A diétás citrom ne felejtsd el megfelelően spárgavizet fűszerezni - FOCUS Online

A spárgarajongók szíve gyorsabban dobog: Most visszatértek, az ízletes botok. Ahhoz azonban, hogy a spárga teljes mértékben kifejthesse aromáját, a főzővizet megfelelően kell fűszerezni.

Ha spárgát akar főzni, akkor a legjobb, ha a főzővízhez kevés sót, cukrot és egy csepp citromlevet adunk. Csak akkor alakul ki megfelelően a rúdzöldségek aromája - magyarázza az Oldenburg-i Alsó-Szászország Agrárkamara. A zöld spárga 10-15 perc alatt elkészül, a fehér spárga egy kicsit tovább tart. A zöld spárga nyersen vagy sülten is ízletes.

Ha nincs magas spárgás főzőedényed, akkor a botokat egy lapos, ovális edényben is elkészítheted - magyarázza a német gyümölcs- és zöldségsajtóiroda. A villateszt a legjobb módja annak ellenőrzésére, hogy elkészültek-e.

A spárga vagy a spárga évelő. A rizóma mintegy 35 centiméterrel hibernálódik a föld felszíne alatt. Jellemzően egy spárganövény hat-nyolc évet hoz, majd ki kell cserélni. A spárgát kézzel szúrják, a szüret április közepe táján kezdődik és hagyományosan június 24-ig tart.

A spárga már az ókorban is valami különleges volt, és egyiptomiak, görögök és rómaiak termesztették. Korábban vízhajtó hatása miatt gyógynövényként is használták. A zöldségeket gyakran vajjal vagy holland mártással finomítják. Választható szelet, hal vagy sonka is.

---