A diétás sertéshús tabu a reuma ellen - WELT
A sertés nem mindenki számára a legjobb étel
Aki reumában szenved, kerülje a sertéshúsból készült ételeket. Gyulladást elősegítő anyagokat tartalmaz. Jobb az omega-3 zsírsavakkal történő étkezés: kimutatták, hogy csökkentik a betegséget, és megtalálhatók a tengeri halakban, de a marhahúsban is. De nemcsak a reuma reagál az ételekre.
Ami a bratwurstot, a sült sertéshúst és a sertészsírt illeti, a reumás betegek rossz kártyákkal rendelkeznek. "A sertéshús a reumák számára tabu, mert elősegíti az ízületek gyulladását" - mondta Gerhard Jahreis, a jénai táplálkozási szakember. Alternatív megoldásként a reumában szenvedőknek gyakrabban kell enniük halat vagy marhahúst.
Jénában a Német Táplálkozási Társaság konferenciája az ételek hatásával foglalkozott az idős korban előforduló betegségek kialakulására és lefolyására.
Németországban a felnőttek becslések szerint egy százaléka szenved rheumatoid arthritisben, a gyulladásos reumatikus betegségek legismertebb formájában. Az immunrendszer zavara okozza, és általában 50 éves kor után következik be. A sertéshús gyulladás-elősegítő hatását a benne lévő arachidonsav - zsírsav - okozza - magyarázta Jahreis, aki a jénai egyetem professzora. "Másrészt az állati omega-3 zsírsavakról kimutatták, hogy csökkentik a reumatizmus gyulladását." Ez a vérképben kimutatható.
A növényi omega-3 zsírsavaknak viszont nem lenne ilyen hatása. Az omega-3 zsírsavak a telítetlen zsírsavak csoportjába tartoznak. Elengedhetetlenek az egészséges táplálkozáshoz, de a szervezet nem tudja azokat előállítani. Főleg olyan tengeri halakban találhatók meg, mint a hering és a vadon élő lazac, de a marhahúsban is.
"Reumás betegként nem kell teljesen hús nélkül megtenni" - mondta Jahreis. A gyári gazdálkodásból származó hús vagy hal esetében azonban bizalmatlanságra van szükség. "A koncentrált takarmány miatt általában nincs több zsírsav benne." A mintegy 300 résztvevővel tartott konferencián azt a kérdést is megvitatták, hogy az étrendben az omega-3 zsírsavak és a karotin pigment kombinációja javíthatja-e a látást az életkorral összefüggő retina károsodása esetén. A Jenai Egyetemen egy megfelelő tanulmány folyik.
Az úgynevezett makula degeneráció az idős embereknél a vakság vagy a látásromlás leggyakoribb oka.