A diétás transzzsíroknak eltűnniük kell az élelmiszerekből - WELT
Az, hogy a hasábburgonya tartalmazza-e a "rossz" transzzsírokat, attól függ, hogy milyen zsírban készítik őket
Forrás: Getty Images
Évente 500 000 ember hal meg egymás után transz-zsírok által okozott szívbetegségben. Az Egészségügyi Világszervezet azt akarja, hogy az adalékanyagok eltűnjenek - a következő öt évben.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a következő öt évben ki akarja tiltani a transz-zsírsavak ételeket. Ez döntő fontosságú a halálesetek megelőzésében világszerte - áll a WHO jelentésében. A múltban a szervezet elsősorban a fertőző betegségekkel küzdött. Most hadat üzen a krónikus betegségek oka ellen.
A WHO becslései szerint a transzzsírok bevitele, amelyek főleg a sült és feldolgozott élelmiszerekben találhatók, évente 500 000 halálhoz vezet szívbetegségben.
Az egészségtelen, mesterséges transz-zsírsavak a növényi zsírok keményedési folyamata során keletkeznek, például margarin előállításakor vagy rövidítésként. Helyettesíthetők például repceolajjal - állítják egészségügyi szakemberek. Néhány természetes transzzsír megtalálható a húsban és a tejtermékekben is. A WHO azt javasolja, hogy egy személy napi kalóriabevitele ne tartalmazzon egy százaléknál több transz-zsírsavat.
Támadás az immunrendszer ellen
"A transzzsírok olyan káros összetevők, amelyeket alacsony költséggel lehet eltávolítani anélkül, hogy ez veszélyeztetné az élelmiszerek minőségét" - mondta Francesco Branca, a WHO Táplálkozási, Egészségügyi és Fejlesztési Intézetének igazgatója. A transzzsírok eltörlésének tervét öt éven belül végre lehet hajtani, mert sok országban előrehaladott, állítja a WHO.
Dániában 15 évvel ezelőtt eltörölték azokat az adalékanyagokat, amelyek gyakran a koszorúerek eltömődéséhez vezetnek, és azóta az USA és további 40 ipari ország dolgozik rajta. Most a WHO a feltörekvő és a fejlődő országokat is magához akarja vonni - mondta Branca. A WHO főigazgatójának, Tedros Adhanom Ghebreyesusnak hétfőn, genfi konferencián kell felszólalnia.
A WHO lépése példátlan - mondta Tom Frieden, az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központjának volt igazgatója. "A világ most elkötelezett a vezető gyilkosok - különösen a szívbetegségek - felszámolása iránt, amelyek szinte minden országban több embert ölnek meg, mint bármely más okot" - tette hozzá.
A transz-zsírokat hamarosan betiltják az Egyesült Államokban
A szakértők arra számítanak, hogy az országoknak nagy valószínűséggel törvényeket és rendeleteket kell elfogadniuk, hogy az élelmiszer-gyártókat újragondolásra kényszerítsék. Az Egyesült Államokban az élelmiszer-gyártóknak 2006 óta transzzsírokat kell feltüntetniük a csomagolásukon, a New York-i éttermekben pedig ugyanattól az évtől tilos transz-zsírokat tartalmazó ételeket tálalni.
Június 18-án újabb rendelet lép életbe az USA-ban, amely megtiltja a gyártók számára a transzzsírtartalmú élelmiszerek értékesítését. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala szerint azonban még mindig nem világos, hogyan kell kezelni a rendelet megsértését.