A diétás zsír hazudik el Stefano
A diétás zsír hazugság
Németországban van a legtöbb tejtermék világszerte. Akár tejszín, kvark, tejföl, tejföl vagy számtalan sajtfajta. A szelekciót tekintve Németország a tej és a méz földje. Ugyanez vonatkozik a Kolbász ki. felett 1500 fajta, némelyiket még az EU is védi (lásd Németország országinformációit)
Németországban már szinte mindenki megette - a Gouda sajt. Ő van a legnépszerűbb sajt a németek körében.
Gouda fajták
A Gouda számos fajtája létezik. Mikor fiatal, középkorú vagy érett Gouda. Gyógynövényekkel, kemény sajttal, héjjal vagy anélkül, lyukakkal ellátott változatként, vagy csomagolt áruként a hűtőszekrényből. Természetesen elérhető is különböző zsírszint, mint normális zsírszint és mint Könnyű termék kalóriatudatos étrendre. Ez is igaz? Csak meglátjuk!
Kövér i. Tr.
Valószínűleg mindenki látta már a nevet, de mit jelent?
Az első világháború után néhány sajtkészítő megpróbálta átverni a sajt zsírszintjét. Ezért A törvényhozó megbízható érték meghatározása mellett döntött. Így jött létre a rövidítés Kövér i. Tr. Mit nevezünk zsírnak szárazanyagban (a nevet ma az élelmiszer-előírások írják elő)
A számítás viszonylag egyszerű. Egy darab sajt 100 g val,-vel Zsírtartalom 48% tartalmaz egyet 50% víztartalom, Ennek 48% -a zsír marad a szárazanyagban (a fennmaradó 2% egyéb komponens, például só, oltó stb.), Ha az összes vizet eltávolítják a sajt darabjáról. A szárazanyag 48% -a zsír, vagyis 24% abszolút zsír. Ergo, minél zsírosabb a sajt, annál magasabb az abszolút zsír százalékos aránya.
A diétás trükk
Most már tudjuk, hogyan számítják ki a szárazanyag zsírtartalmát, de hol van rejtett ipari csalás?
A diétás sajttípusok mindig a zsír százalékát mutatják abszolút értékben, vagyis az átszámított zsírszázalékot. Az alábbi képen látható kétféle sajt esetében a bal oldali 48% zsírtartalmú sajt látható. Tr. (Abszolút 24% zsír) és a jobb oldalon 17% abszolút zsírral (34% zsír i. Tr.) Bár az értékeknek van egy közös alapja a számításnak, nehéz összehasonlítani őket egymással, mint a csomagoláson.
Természetesen jó okkal, mivel az ipar alacsony pontokkal akar pontokat szerezni.
Példa egy szelet sajtra
Ha az egyes táblázatokban a sajttípusok két különböző zsírtartalmára vonatkozóan az összes értéket elhagyjuk (a könnyű sajtnak még magasabb a sótartalma, a szeletenkénti napi adag csaknem 10% -a), akkor szeletenként 6 g sajt különbség van (lásd a sajt szeletet a bal oldalon ), amelyet a könnyű termékkel kalóriában spórol meg a hagyományos sajttal összehasonlítva. Egyébként mindkét típus tartalmaz adalékokat, hogy a sajt ízletes legyen.
Legalább 6 g-ot lehetne most mondani, és ez igaz, ha csak egy szelet sajtot tesz a kenyérre vagy a tekercsre, és ugyanannyi vajat vagy margarint ken el rajta. A kutatások azonban kimutatták, hogy a könnyű termékek felhasználói a nagyobb mennyiségeket fogyaszt, mert állítólag sok kalóriát spórolnak meg.
Az ár számít! Vagy nem?
A könnyű sajt óta nincs bonyolultabb gyártási folyamat és a csomagolás nem összetettebb, a sajtnak kell legalább ne legyen drágább, mint a normál sajt. Ezenkívül a Könnyű termék fölözött tej a zsír megtakarítása érdekében, tehát ez az egyetlen Alapanyag még olcsóbb, mivel a fölözött krém más termékekbe is beáramolhat.
Hiba! Mindkét fajta van a ugyanaz a diszkontáló vásárolt, csak a csomag mérete különbözött. A Light Goudát zsugorfóliába csomagoltuk 200 g-os, a normál sajtot 250 g-os csomagolásban. 100 g-ra számítva kerül a Könnyű változatosság 80 cent és a hagyományos Gouda 60 cent, olyan sima 25% -kal kevesebb. Igazi meglepetés, igaz?
Következtetés
Mindenkinek meg kell ennie a neki tetsző sajtot vagy kolbászt, de ne bízzon vakon az élelmiszeripar ígéreteiről. Ők az első helyen nem a jólétünk, de a miénk A pénztárcád látható. A sajt összehasonlításunkban ez különbség volt 21 kalória sajtszeletenként és hogy a 2000 kalória naponta!
Mindenesetre élvezze az ételt, el Stefano.