A dió betakarítása és szárítása - így megőrzi a diót

vitaminokban gazdag

Egészséges és tápláló: a dió valódi erő- és energiacsomagok, amelyek ízükkel is lenyűgöznek. A népszerű gyümölcsöket pékárukban, szószokban, chutney-ban és sok más ételben használják. A diót nem kell azonnal feldolgozni a betakarítás után. Megfelelő stratégiával több hónapig tárolhatók, anélkül, hogy befolyásolnák az ízét. Ideális esetben ez az intézkedés a betakarításkor kezdődik. Nem minden lehullott dió biztonságos emberi fogyasztásra. A többi fontos munkafázis magában foglalja az anyák szárítását és a megfelelő tárolási hely megtalálását.

Jellemzők

  • Csak 10 éves kortól fejlődnek a diófák.
  • 3-4 darab dió fedezi egy felnőtt napi szükségleteit.
  • A dió rendszeres fogyasztása körülbelül 20% -kal csökkenti a szívroham kockázatát.
  • Télen kemény régiókban a diótermés alacsonyabb.
  • A diómag zsírtartalma legfeljebb 62%.
  • Az aratás előtti korai fagyok nem ártanak a gyümölcsnek.

Sokoldalú és gazdag vitaminokban

A lombhullató lombhullató fák lenyűgöző növények. A fa legfeljebb 25 m magasságával és jóval 15 m feletti korona kerülettel a fa több évtizeden át uralhatja a helyét. Iránból származik, a Juglans regia kb. Kr. E. Ch. Közép-Európa. Őseink sokféleképpen használták a fák fáját és gyümölcsét. A sima és kemény fát jellegzetes gabonájával tapasztalt ácsok dolgozták fel, és akkor már nagyra értékelték. A diófélék családjának levelei voltak a leggyakrabban használt növényi részek. Az orvostudományban külső gyulladásra és az emésztőrendszer panaszaira használták. A levelek tanninjai természetes színezékként szolgáltak a gyapjú szövetek és fonalak számára is. Manapság a lassan növekvő növények dió gyümölcsei nem veszítették el népszerűségüket.

A finom diót főleg süteményekben és desszertekben használják a karácsonyi karácsony előtti szezonban. De ez a cél nem tesz igazat a Juglans-növények gyümölcsének. Évekkel ezelőtt tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a diónak sokféle egészséges összetevője van. Ide tartoznak például:

  • Omega-3 zsírsavak
  • kálium
  • cink-
  • Pantoténsav

A szakértők tanácsot adnak a dió rendszeres fogyasztására a koleszterinszint-csökkentő hatás kihasználása érdekében. A fogyasztás pozitívabb hatással van az LDL-koleszterinre, mint például a tengeri halak. Akinek van diófája a kertjében vagy annak közelében, szerencsésnek mondhatja magát. Egyes régiókban a növényeket ritkán találják meg. Fánként több kilogramm diót lehet betakarítani.

Betakarítási idő

Értékes és vitaminokban gazdag összetevőivel a dió sokat tehet egészségünk és közérzetünk érdekében. A betakarítás és a tárolás nem elhanyagolható szerepet játszik. Ha penész képződik az anyákon, ez aflatoxin-mérgezéshez vezethet. Szeptember közepétől megkezdődik a vitamindús dió betakarítási ideje. A kereskedelmi célú termesztésben ezt a feladatot speciális rezgő és seprő gépek látják el. A kertben ezt a feladatot kézzel kell elvégeznie. Nincs szükség létrára vagy kihúzható teleszkópos fogantyúval ellátott halászhálóra. A dió levágása kontraproduktív és károsítja a fa hajtásait. Egyszer a zöld Nyitott külső héjak és az érett anyákat elengedik, eljött az ideális idő. A gyümölcsök kifejlesztették teljes ízüket és vannak tárolható. Rendszeresen gyűjtse össze a leeső, érett diót.

  • Időben kaszálja le a füvet, hogy ne kelljen diót keresnie a magas szárakban
  • Nál nél esős napok reggel és késő délután ellenőrizze
  • ne gyűjtse a diót fekete árnyalattal
  • Betakarításkor viseljen gumikesztyűt

Gyorsan. Ha a diót hideg és nedvesség érinti védőhéj nélkül, kialakulhatnak Gomba kórokozók és Penész spórák gyorsan elterjedt. A dió ehetetlenné válik. Egyébként nem csak nekünk, embereknek van gyengeségünk az ízletes záró gyümölcsök iránt. Az egerek és a mókusok is értékelik a kemény héjú, fehérjében gazdag dióféléket. Kezelje az állatokat néhány dióval. Az év ezen időszakában a mókusok felhalmozzák téli készletüket, az egerek pedig testük saját zsírtartalékát. A rothadó és foltos diókat a komposzttal együtt kell elhelyezni, és soha nem kerülhetnek a konyhába. Másképp kezelik, ha hernyókat találnak. Sok esetben a rovarok a tőkehal mohó utódai. Annak elkerülése érdekében, hogy más gyümölcsökre terjedjen, ezeket a diókat a szerves hulladékgyűjtőbe kell dobni. A fán maradt dió többi része használhatatlan, és gazdag táplálékforrásként szolgál az állatok számára.

Megfelelően tiszta és száraz dió

Vajon a dió nem dolgozzák fel azonnal, fel kell készíteni őket a száradásra. Ebből a célból a kertből származó gyümölcsöket és zöldségeket bőségesen lemossák vízzel. Másképp néz ki a Juglans gyümölcseivel. Nagy a valószínűsége annak, hogy a héj nem 100% -osan szivárgásmentes és nedvesség kerülhet befelé. Ez elősegíti a rothadás és a penész növekedését, és a dió eltarthatósága rendkívül lerövidül. A dió durva kefével elegendő lesz felszabadult a piszoktól. Nagy héjdarabokat előzetesen "lehúzhat" az ujjaival. A teljes tisztítás során viseljen kesztyűt. A dió csersavat tartalmaz, amely barna, makacs foltokat okozhat a bőrön. Az elszíneződést nem lehet lemosni, és legalább 7 napig meg kell birkóznia ezzel a bőrékszerrel.

A dió a legízletesebb a betakarítás után. A mag vékony, fehér bevonata frissen számos keserű anyagot tartalmaz, ezért fogyasztás előtt el kell távolítani.

Az alapos után Száraz tisztítás a szárítás a záró gyümölcsök napirendje. Ez a folyamat egy száraz, tágas helyiségben zajlik. A A környezeti hőmérsékletnek 20-25 ° C között kell lennie. Nemkívánatos ízváltozások vannak, ha a szobahőmérséklet tartósan elmúlt 32 ° C növekszik. Fontos, hogy a dió ne érjen közvetlenül egymáshoz, vagy hogy a gyümölcsök rendszeresen keveredjenek.

A folyamat befejezése néhány hétig tarthat. Végül a dió súlya és megjelenése alapján ismeri fel a sikert. Összességében a záró gyümölcsök saját súlyuk akár 50% -át is elveszítik. A héj maradványai még mindig elszíneződtek, és kiszáradtak. A szárítási folyamat során a következő módszerek bizonyultak:

  • A diót zsákokba vagy hálókba akasztva száradjon meg.
  • Az újságpapír és a törölköző felszívja a nedvességet.
  • Hatékony és jó, ha egy rétegben rácsokra rakják őket.

tárolás

A vitaminokban gazdag gyümölcsök felhasználása gyorsan megtalálható. Ha diót szeretne tárolni, néhány szempontot figyelembe kell venni:

  • Tároláshoz használjon speciális gyümölcsládákat.
  • Finom hálók vagy jutazsákok beváltak.
  • A dió fagyasztható.

Ez csak néhány olyan módszer, amellyel 8 hónapig megőrizheti a diófák gyümölcsét. A tárolási helyen nem lehet magas a páratartalom, így egyetlen baktérium sem telepedhet meg és virágozhat a kemény héjakon. Az ideális hőmérséklet ezért 10 és 15 ° C között van. A túlzott napozás negatív hatással lehet az eltarthatóságra is. Ugyanez vonatkozik az erős illatokra is. A dió magas zsírtartalma felszívhatja őket, és ehetővé teheti a gyümölcsöt. Ha biztonságban akar lenni, tárolja a teljesen megszáradt diót légmentesen lezárt edényben. Azt, hogy a dió még mindig friss és ehető-e, egy egyszerű trükkel meg lehet állapítani: tartsa a füléhez a záró gyümölcsöt, és rázza meg. Diófélék, amelyek már nem ehetők, és azonnal eldobhatók.

Következtetés
A dió finom. A betakarítás egyszerű, mert csak le kell hajolni a vitaminokban gazdag dióért. A szárításhoz és tároláshoz szükséges intézkedések nem igényelnek speciális szakismeretet. Így több hónapon keresztül élvezheti a saját diótermésének kulináris élvezeteit.