A; étvágy felfedezése a sejtnek, amely azt mondja: állj!

étvágy

Az elhízás elleni küzdelem, az élelmiszer-pazarlás csökkentése, sőt az élelmiszer-előállító rendszerek egészségesebbé tétele: mindez elérhetőnek tűnik, mivel egy kutatócsoport azonosította az étvágyunkat kontrolláló agysejteket.

Közelgő forradalom a fogyás ipar számára

A Warwicki Egyetem tudóscsoportja először azonosította az étvágyat vezérlő kulcsfontosságú agysejteket. Tanycitának nevezett sejtek észlelik az aminosavakat az ételben, és jelzik az agyunknak, amikor tele vagyunk.

A tanycyták szó szerint „hosszú sejteket” jelentenek, és az agy közepén találhatók. Nicholas Dale professzor szerint úgy tűnik, hogy a tanycyták az aminosavak egy sorát detektálják az ételekben többféle receptoron keresztül, hasonlóan a nyelv ízlelőbimbóinál megtalálhatókhoz (az umami íz). "Tudjuk, hogy legalább két receptoruk van: az egyik észleli az esszenciális aminosavakat, a másik a nem esszenciális aminosavakat." Az aminosav szintje a vérben és az agyban étkezés után nagyon fontos jel, amely teltségérzetet vált ki.