A felelős étkezés kihívásai - NeozOne

Manapság a fenntartható fejlődés kérdése sajátos módon tárja fel étkezési szokásaink ökológiai súlyának problémáját. A fő kihívás most az, hogy a lakosságnak és a jövő generációinak elegendő minőségű élelmiszert nyújtsunk, miközben csökkentjük a környezetre nehezedő nyomást.

Ebben a bolygó táplálék-elégtelenségi egyenletben a fő változók meglehetősen egyértelműek. Ez 2050-re gyakorlatilag mintegy 9 milliárd lelket takarít meg. Ezenkívül megnövekszik a nem élelmiszer-szükséglet, elsősorban a fosszilis tüzelőanyag-források kimerülése miatt. Természetesen minden célt egy olyan fejlesztés keretében kell megvalósítani, amelynek fő irányelve a környezet védelme.

étkezés

Ebből a szempontból a felelősségteljes táplálkozás kérdése egyrészt figyelembe veszi az alapvető szükségletek kielégítésének képességét, másrészt a bolygó táplálékrendszerének a fenntartható fejlődés irányába történő orientálásának módszereit. A tét sok.

Társadalmi-egészségügyi kérdés

A Francia Közegészségügyi Ügynökség Heti Epidemiológiai Értesítőjében (BEH) közzétett, 2017. június 13-i jelentés szerint a lakosság 49% -a túlsúlyos. Más szóval, körülbelül minden második francia ember túlsúlyos.

Olvassa el még:

  • Ételkarók: Védi a kinyílt gyümölcsöt és zöldséget
  • [Találmány] Van egy uborkaegyengető
  • ÚR. NARANCS: ötletes szívószál közvetlenül gyümölcsből

A felelős táplálkozás egészségügyi kihívásai tehát a túlzott táplálkozással és az alultápláltsággal összefüggő patológiák - például a túlsúly és az elhízás - korlátozására vonatkoznak. Minél jobban rombolja a lakosság fogyasztási mintája a környezetet, annál nagyobb a túlsúlya a lakosságnak. Számos táplálkozási szakember megmutatta az organikus, helyi, egészségesebb és természetes étrend előnyeit is (lásd például a fogyásról szóló fájlt a Sagesse Santé-től).

A szokások drasztikus áttekintése felé

Az ipari állattenyésztés manapság a tér szempontjából az egyik legpazarlóbb terület. Ezenkívül az ipar fenomenális mennyiségű édesvizet is fogyaszt, és jelentős levegő- és talajszennyezést okoz. Ezenkívül a marhahús-termelés metánkibocsátása sokkal nagyobb szerepet játszik az üvegházhatásban, mint a szállításból származó kipufogógázok. 2006-ban az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének jelentése szerint az ipar felelős az üvegházhatást okozó gázok 18% -áért. A bolygó földfelszínének 26% -át legelők foglalják el, és a takarmánytermelés a szántóterületek mintegy harmadát mozgósítja. Ugyanez a jelentés szerint az állattenyésztés a világ vízfelhasználásának több mint 8% -át teszi ki.