A felesleges cukor többet eszik
A magas cukortartalmú étrend megváltoztatja az idegi áramkört, amely jóllakottság érzetét kelti az emberekben, és többet eszik. A következtetés a Michigani Egyetem (USA) kutatóitól származik, akik tanulmányt végeztek az ecetszúnyogokról.
Ízében és szerkezetében intenzívebb ételek jóllakottság érzetét váltják ki, ezt a jelenséget a kutatók korábban "érzékszervi fokozott jóllakottságnak" nevezték.
"Gondoljon egy nagyon összetett, erős ízű ételre, például a gorgonzola sajtra. Az ilyen típusú sajt csípős és csípős illata határozza meg, hogy ne egyél nagyobb mennyiséget a mozzarellához képest "- mondta Monica Dus, az eLife folyóiratban megjelent kutatás fő szerzője.
A Michigani Egyetem molekuláris, sejtes és fejlődésbiológiai professzora szerint a szájtól az agyig terjedő idegpályák egyedülállóak az élőlények között.
Az agy idegi áramkörei, amelyek dopamint használnak neurotranszmitterként a cukor édes ízének feldolgozásához, emberekben, rágcsálókban és legyekben hasonlóak. Ezért tanulmányozta Monica Dus azt a hatást, amelyet a cukor ezekre az idegkörökre gyakorol az ecetlegyekben.
Ehhez Christina May, a kutatócsoport egyik tagja létrehozott egy genetikai markert a szúnyogok dopaminerg neuronjaiban, hogy lehetővé tegye a rovar reakciójának megfigyelését a különböző mennyiségű cukorra.
A cukor befolyásolja a jóllakottság érzését
A Monica Dus által vezetett csoport megállapította, hogy amikor a szúnyogokat magas cukortartalmú ételekkel etették, az agy jutalmát jelző neuronok válasza csökkent és késik. Ez a szúnyogok túlevését okozza.
"Magas cukortartalmú étrend esetén azt látjuk, hogy az ecetes szúnyogok dopaminerg idegsejtjei kevésbé aktívak, mivel a magas cukorbevitel csökkenti a szájból érkező édességre adott válasz intenzitását" - mondta Monica Dus, a Phys szerint.
Szerinte az állatok a dopaminerg neuronok ezt a válaszát használják arra, hogy megbecsüljék az étel által adott elégedettség vagy jóllakottság szintjét. "A magas cukortartalmú étrenddel rendelkező szúnyogok esetében ez a folyamat megszakad, a dopaminneuronok lassabban aktiválódnak, és így végül többet esznek, mint amire szükségük van, ami idővel hízni kezd" - tette hozzá. a Michigani Egyetem professzora.
A kutatók megállapították, hogy azok az ecetek, amelyek több cukrot fogyasztottak, gyengített reakciót tapasztaltak a cukorra, és már nem voltak jóllakottság jelei annak elmondására, hogy elegen ettek. Ennek eredményeként a vizsgált legyek híztak. Ugyanez történhet az emberekkel is.
Jó hír, hogy a jelenség visszafordítható. A kutatók azt találták, hogy az édes ízzel járó sejtek aktivitásának korrigálása cukorban nem gazdag ecetszúnyogok étrendjével normalizálja ezen idegsejtek cukorra adott válaszát.
A cukor és a drogok ugyanazt a jutalmazási rendszert aktiválják az agyban
A dopaminerg neuronok kevésbé aktívak, mivel az ízsejtek nem működnek olyan jól a magas cukortartalmú étrendben lévő állatoknál.
Monica Dus kifejtette, hogy a folyamat némileg hasonlít a kábítószer-függőségre, mert a cukor ugyanazt a jutalmazási rendszert aktiválja az agyban. Amint egyre több cukor érintkezik a nyelvvel, a jutalmazási rendszer érzékenysége csökken, így az agy régiói több cukrot igényelnek az elégedettség érzésének eléréséhez.
Javasoljuk, hogy olvassa el a következőket is: