A fenntartható élelmiszerekért és táplálkozásért; AZUR ° A hajós magazin
Első turisztikai társaságként Costa Crociere elkötelezett a Barilla Alapítvány milánói jegyzőkönyve mellett, amelynek célja az élelmiszer-pazarlás csökkentése, az éhség elleni küzdelem és az egészséges életmód tudatosítása.
A Barilla Alapítvány Élelmezés- és Táplálkozási Központjának (BCFN, www.barillacfn.com) úgynevezett milánói jegyzőkönyve egy olyan kezdeményezés alapja, amely az élelmiszerek és táplálkozás világméretű problémáival foglalkozik. A célok az egészséges étkezési szokások elősegítése, az élelmiszer-pazarlás csökkentése és a fenntartható mezőgazdaság megerősítése. Ennek célja, hogy lendületet adjon annak érdekében, hogy az intézmények, a vállalatok, a szervezetek, de minden egyes ember ne csak jobban ismerje a problémákat, hanem aktívan hozzájáruljon és megoldásokat találjon a mezőgazdasági termelési lánc világszerte történő javítására.
"Costa Crociere támogatja a milánói jegyzőkönyvet, mert a Barilla Alapítvány céljai is összhangban vannak céljainkkal" - magyarázza Neil Palomba, a Costa Crociere elnöke. „Folytatjuk a hajók fedélzetén a fenntartható táplálkozási modellek kidolgozását. Hiszünk abban is, hogy 200 különböző nemzetből érkező vendégeinknek olyan kulináris élményt kínálhatunk, amely az olasz hagyományokon alapul, élvezettel, egészséggel és jóllétgel párosulva, miközben csökkenti az élelmiszer-pazarlást és a környezeti hatásokat. "
„A milánói jegyzőkönyvet 2013-ban dolgozták ki, és nemcsak a Barilla Alapítvány ötletén alapul, hanem több mint 500 nemzetközi szakértő hozzájárulásán is alapul. Világszerte több mint 100 szervezet és több ezer ember írta alá a protokollt. Ez lendületet adott a Milánói Charta számára is, amelyet az Expo Milano 2015 rendezvényen indítottak. Nagyon örülünk, hogy egy olyan fontos cég támogat minket, mint a Costa Crociere, és reméljük, hogy az idegenforgalmi ipar más vállalatai is követni fogják. A fenntartható étlap fedélzetén Costa figyelemre méltó kezdeményezést indított az éhség, az elhízás, az élelmiszer-pazarlás és a föld kizsákmányolása elleni küzdelemben ”- mondta Luca Virginio, a BCFN Alapítvány alelnöke.
Costa Crociere a fenntarthatóság szempontjából újból értékelte a fedélzeten található menüket és ételkészítési folyamatokat. Ennek eredményeként a friss élelmiszereknek és a regionális eredetű termékeknek abszolút elsőbbségük van a hűtött árukkal szemben a környezetre gyakorolt hatás minimalizálása érdekében.
Egy másik fontos szempont a vendégek és a legénység bevonása: Arra ösztönzik őket, hogy aktívan támogassák és alakítsák ezt a változást. Ezenkívül motiváltak arra, hogy tudatosítsák az élelmiszerek egészséges és fenntartható kezelésében.