A fogszuvasodás és az étrend ellenőrzése - A gyógyszertár; Farmacia Ta
Régóta úgy gondolják, hogy a fogszuvasodás kialakulása a zománckristályok demineralizációjának visszafordíthatatlan folyamata, amelyet a dentin lebomlása és a szuvas üregek képződése követ. Elméletek a következőkről:
A fogromlás valódi oka változatos volt, de egyik sem ad teljes választ a fogszuvasodás etropatogenezisére.
Az elmúlt évtizedben a genezisben fogszuvasodás három ok-okozati tényezőt választottak ki: az orális mikrobaflóra, az emberi táplálkozás egyes összetevői és a fogászati struktúrák minősége. A hatékony fogszuvasodás-megelőző program kialakításakor figyelembe kell venni annak multifaktoriális etiológiáját. A következő sorokban részletesen beszélünk azokról a módszerekről, amelyekkel megelőzhetjük a fogszuvasodást az étrend szabályozásával.
Az összes élelmiszer-vegyület közül úgy tűnik, hogy a szénhidrátoknak van a domináns szerepük, a káros hatást a fog felületével való közvetlen érintkezés határozza meg. Egyes formák részt vesznek a baktériumok plakkjának kialakulásában, míg mások az anyagcsere révén alacsonyabb orális pH-értéket mutatnak.
A lemez felelős az élelmiszerekben és italokban lévő szénhidrogének erjedéséért. A lepedék megmarad a mély repedésekben, a fogak közötti térben, az interdentális érintkezési területek közelében és a fogtömések negatív felületein. A szájhigiénia mechanikus módszerei nem elég hatékonyak a plakk eltávolítására ezekről a területekről, amelyek a fogszuvasodás megindulásának területeit képviselik.
Bizonyos fermentálható élelmiszer-szénhidrogének átjutnak a nyálba, és hozzáférhetővé válnak az őket metabolizáló baktériumplakk mikroorganizmusai számára, ami azonnali pH-csökkenéshez vezet a fog felszínén. A pH csökkenése a lepedék vastagságától, mikroorganizmusainak számától és típusától, a nyál tamponád hatékonyságától és valószínűleg egyéb tényezőktől függ. A normál pH-érték visszatérése egy hétköznapi páciensnél 20 perc alatt, a fogszuvasodásra érzékenyeknél néhány óra alatt elérhető. A megnövekedett nyáláramlás a pH-t gyorsan semlegessé teheti, és a ragacsos ételek helyi visszatartása késleltetheti a pH emelkedését, amíg fel nem oldódnak vagy eltávolításra nem kerülnek.
Vannak védő élelmiszerek is: a zsírok és fehérjék ebbe a kategóriába tartoznak. A magas zsírtartalmú étrendhez ötször annyi cukor szükséges, hogy kariogéné váljon. Ez megmagyarázhatja a tej védőhatását (zsírokat és fehérjéket tartalmaz). Egyes szerzők úgy vélik, hogy az emberi és a szarvasmarha tej nagyon alacsony kariogén potenciállal rendelkezik a szacharózhoz képest, de az emberi tej kevésbé védő.
Ezt nem tekintik érvnek a szoptatás megszüntetése vagy leállítása előtt hat hónapos koruk előtt. Azt is kimutatták, hogy a cukros étel után elfogyasztott sajt megakadályozza a baktériumok plakkjának pH-értékének csökkenését. A sajt kedvező hatása a nyálelválasztás serkentésének és a védő faktorok (ásványi sók, lipidek, fehérjék) tartalmának köszönhető. A mogyoró és a mogyoró fogyasztása hasonlóan viselkedhet.
A gyümölcsök és zöldségek elősegítik az öntisztulást. Bár nincs bizonyíték arra, hogy a rostos gyümölcsök és zöldségek megakadályoznák az üregek kialakulását, a fő étkezések között a magas szuvasodású snackeket inkább zöldségekkel és gyümölcsökkel kell helyettesíteni.
A rágógumi fontos szerepet játszik a fogfelületek öntisztításában a nyál áramlásának növelésével és a rágási erőfeszítésekkel. A cukrot tartalmazó rágógumik azonban az üregek megjelenését részesítik előnyben, hasonlóan az étkezések közötti édességfogyasztáshoz. Ha szacharózt tartalmazó étel elfogyasztása után rágja meg a gumit helyettesítőkkel, csökkentse a pH-t semlegesre.
Dr. Giovana Constantin
Fogorvos
Fogorvosi rendelő - S.C Ciobicom International SRL
tel: 323.16.90