Zabkása Ilyen egészséges a zabkása
Aki nem ismeri a múltból, a jó öreg zabkása. Vagy ahogy ma mondják: zabkása. Különösen gyermekkorban nem lehetett elképzelni a reggelizőasztalt enélkül. Ez egy olcsó étkezést jelentett, amely sokáig feltöltött és sok energiát adott az elkövetkező napra. De mi van a kását?
Mi a zabkása?
A zabkása egy tipikus angol reggeli étel. Alapvetően a Porrdige nem más, mint meleg zabpehely, amelynek fő összetevői a zabpehely, valamint a víz és/vagy a tej. A zabkása mára a megfelelő trend étel lett, és egyre népszerűbb.
Hogyan készítsünk zabkását?
A zabkása elkészítése nagyon egyszerű és mindenekelőtt gyors. 1 adag zabkásához: Egy serpenyőben folyamatos keverés közben felmelegítünk 40 g zabpelyhet, 140 ml tejet, vizet vagy növényi italt és 1 csipet sót. Pároljuk óvatosan 2-3 percig, amíg pépes állagú nem lesz. Finomítson mézzel, fahéjjal, gyümölcsökkel, diófélékkel vagy magokkal tetszés szerint.
Honnan jön a zabkása?
A zabkása eredetileg Skóciából származik, és tipikus "szegény emberek étele" volt. Az összetevők olcsók voltak és olcsók, és az étkezés sokáig teli lesz.
Korábban a zabkását általában vízzel keverték, megfőzték, és csak azután a kész kását kanálilag tejszínbe vagy hideg tejbe mártották és végül megették. Ma a zabpehelyeket közvetlenül tejben vagy vízben forralják fel, majd a zabkását melegen fogyasztják - általában reggelire.
Miért olyan egészséges a zab?
A zabpehely jól elrejti azt a tényt, hogy elrejti, hogy ez egy igazi szuperétel. A koncentrált tápanyag teljesítménye nem feltűnő müzli összetevő. A táplálkozási szakemberek még a zabot is a legegészségesebb gabonatípusnak tartják, mert a teljes kiőrlésű gabonát mindig zabbal dolgozzák fel. Így minden értékes összetevő megmarad. A kis pelyhek úgynevezett oldhatatlan rostokat is tartalmaznak. Ezek megkötik a vizet a belekben és megduzzadnak. Ez azt jelenti, hogy gyorsabban és főleg hosszabb ideig vagyunk tele. A vízmegkötő képességüknek köszönhetően elősegítik az emésztést is, mivel ez növeli a széklet térfogatát.
Itt van más jó ok arra, hogy a gabona gyakrabban kerüljön az étlapra:
A fehérje enyhíti a gyomorégést
A zabban lévő fehérje semlegesíti a gyomorsav feleslegét. Egy evőkanál finom pehely, amelyet lassan rágnak és kis adagokban lenyelnek, segít az akut gyomorégésben. A gabona megduzzad és egyfajta nyálkát képez, amely megvédi a nyelőcsövet és a gyomor bélését.
Cink az erős immunrendszerért
A cink döntő szerepet játszik az immunrendszer szinte minden reakciójában. A nyomelem elősegíti a védekező sejtek képződését, és ily módon gátolja a kórokozók szaporodását. Tanulmányok azt mutatják, hogy a cink bevétele az első 24 órában jelentősen csökkentheti a fertőzés időtartamát és súlyosságát. A cink a hisztidin fehérjével együtt különösen aktív. Naponta hat evőkanál zabpehelyben elegendő mennyiségű fertőzésellenes duó található.
A finom pehely úgynevezett oldhatatlan rostot tartalmaz. Ezek megkötik a vizet a belekben és megduzzadnak. Ez azt jelenti, hogy gyorsabban és főleg hosszabb ideig vagyunk tele. A vízmegkötő képességüknek köszönhetően elősegítik az emésztést is, mivel ez növeli a széklet térfogatát.
A vas elűzi a fáradtságot
A zab sok energiát adó vasat tartalmaz. Ezért segíthet a zabpehely a fáradtság ellen: A napi vasadag 200 g zabpehelyben vagy 70 g zabkorpában található. Friss gyümölcsökkel kombinálva a pick-me-up még jobban működik, mert a C-vitamin javítja a vas felhasználását a szervezetben.
De a zabnak van még egy hello-wake hatása is: aktiválja a dopamin neurotranszmittert, amely a jó hangulatú szerotonin hormon előfutára.
A B2-vitamin segíti a migrént
A Kieli fájdalomklinika tanulmányai azt mutatják: A B2-vitamin ugyanolyan hatékony a migrén ellen, mint a vegyi anyagok, az úgynevezett béta-blokkolók. Napi szükséglet: 1,5 mg. 100 g zabpehelyből 0,15 mg-ot kapunk.
Béta-glükán az elhízás és a cukorbetegség ellen
A béta-glükán rostnak köszönhetően a zab gyógyszerként hat: a test újra érzékenyebbé válik az inzulin hormonra, ami csökkenti a vércukorszintet. Ezenkívül ez a rost hosszú ideig teli állapotban tart és megakadályozza a vágyakat és az elhízást. A zabételek gyakori fogyasztása hatékonyan ellensúlyozza a cukorbetegséget.
Vénák és szív védelme
A béta-glükán az epesavakat is megköti. Mivel azonban ezek többek között szükségesek a zsír emésztéséhez, a testnek pótolnia kell az epesav-készletet. Ennek eredményeként több rossz LDL-koleszterin „fogy”, és a vér koleszterinszintje csökken. Ez megvédi az ereket a káros lerakódásoktól (arteriosclerosis) - és ezáltal a szívünket is a gyengeségtől és az infarktustól.