A fogyás legjobb módja David Ludwig professzor szerint
David Ludwig * professzor (Bostoni Gyermekkórház) a világ egyik vezető elhízási és glikémiás indexű szakértője. Ebben az interjúban elmondja, hogy szerinte mi a legjobb módja a fogyásnak.
Az üzenet összefoglalva
„Felejtsd el a kalóriákat, koncentrálj az ételek minőségére, és hagyd, hogy a tested teljesítse a többit. "
Miért kellene elfelejteni a kalóriákat ?
Prof. David Ludwig: A kalóriák csökkentése, a fogyás korhű megközelítése rövid távon működni fog. De a legtöbb ember számára kudarcot vall, egyetlen egyszerű okból: a test kiszámíthatóan küzd az erőltetett kalória-éhezéssel - fokozva az éhségérzetet, lassítva az anyagcserét és növelve a stresszhormonokat. A lakosságnak csak egy kis része képes csökkenteni súlyát a kalóriakorlátozás révén. Nem rossz szándékú történet - pusztán biológia.
Milyen aggodalmak vannak a jelenlegi étrenddel kapcsolatban ?
A mai ételeink legfőbb problémája az, hogy azokat ultrafeldolgozták. Gyorsétterem a szó minden értelmében: gyorsan eszel, de gyorsan emésztesz is, emiatt az anyagcseréd felpörög, majd összeomlik. A finomított szénhidrátok testtömeg-gyarapodásra programozzák a testünket, mert növelik az inzulin szintjét, amely hormon a zsírsejtek műtrágyája.
Ezzel szemben az egész nyers ételeket lassan emésztik, a bélrendszer hosszában, ami csak enyhe vércukorszint-emelkedést és zökkenőmentes visszatérést eredményez a kiindulási értékhez. A kalóriákat nem a zsírszövet tárolja, hanem - a biológiailag oxidálva - a test többi része és az agy felhasználja.