A francia emberek etetése a Les Echos kérdését felvető gyakorlatokkal

A nyers hús és a hal fogyasztásának alakulása, az önfogyasztás igénybevétele, az étrend-kiegészítők fellendülése ... Néhány étkezési szokásunk nem kockázatmentes. Magyarázatok.

etetése

A Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (ANSES) szerdán mutatta be a franciák élelmiszerfogyasztásról szóló harmadik országos tanulmányát, amely egy 2014-ben és 2015-ben 5800 0-79 éves emberből álló minta viselkedési elemzése alapján készült. Tanulságokban gazdag tanulmány, amely szintén kiemeli a franciák kockázatos magatartása az élelmiszerek terén, vagy azok, amelyek kérdéseket vetnek fel a tudás jelenlegi állapotában.

Túl sok só, kevés rost

Ez egy jól ismert megfigyelés. A franciák továbbra is visszaélnek a túl sós ételekkel, például kenyérrel, szendvicsekkel, pizzákkal vagy sós pitékkel, fűszerekkel és szószokkal, valamint felvágottakkal. Az ANSES tanulmány szerint a férfiak átlagosan 9 gramm sót fogyasztanak naponta, a nők 7 grammot felszívnak, ha a Nemzeti Táplálkozási és Egészségügyi Program által kitűzött célok 8, illetve 6,5 gramm. Mindenekelőtt a rostbevitel - amely gyümölcsökben, zöldségekben és gabonafélékben található - (felnőtteknek napi 20 gramm) jóval az ANSES ajánlások alatt marad (30 gramm).

Egyre több feldolgozott élelmiszer

A franciák is egyre több feldolgozott ételt (és nem nyers terméket) fogyasztanak, amelyek többsége - a gyermekek 68% -a, a felnőttek 50% -a - ipari eredetű. Ezek a termékek azonban gyakran sóban és cukorban gazdagok, és sok adalékot tartalmaznak. Ne feledje, hogy a 65–79 évesek többet fogyasztanak, mint más házi készítésű ételeket.

Több nyers hal és hús

A sushi és a tartár divatos. És a franciák - még több férfi, mint nő - minden eddiginél több nyers húst és halat fogyasztanak. A 15–79 éves emberek 80% -át érinti a nyers étel fogyasztása - jegyzi meg az Anses, amely magában foglalja a tojást és ezért például a majonézt vagy a csokoládéhabot is. Hét év alatt (az előző nemzeti élelmiszer-fogyasztási tanulmány óta) a nyers hal fogyasztása megduplázódott, 15% -ról 31% -ra, a nyers húsé pedig 24% -ról 30% -ra nőtt. Egészségre veszélyeztetett magatartás, főzés, csökkentve az élelmiszerek mikrobiális terhelését és megelőzve bizonyos élelmiszer-betegségeket, például a szalmonellózist.