A francia lakosság peszticidek, ólom, kadmium, arzén maradványainak való kitettsége adatai
Az Élelmiszerügyi Főigazgatóság (DGAL) fontos küldetése a környezeti szennyeződéseknek az élelmiszerláncban való esetleges jelenlétével kapcsolatos kockázatok ellenőrzésének biztosítása. A DGAL elkészíti az élelmiszer-ellenőrzési és felügyeleti terveket, amelyek évente mintegy 70 000 fizikai-kémiai elemzést tartalmaznak, és rendszeresen finanszírozza az élelmiszerek minőségével és biztonságával kapcsolatos tanulmányokat.
Ez a dosszié bemutatja az 1998-1999-ben elvégzett tanulmányok egyikét, amelynek célja a francia fogyasztóknak az élelmiszereken keresztüli bizonyos szennyeződéseknek való kitettségének felmérése, és a kapott eredmények összehasonlítása az elfogadható toxikológiai határértékekkel és más felmérések eredményeivel, Francia és külföldi.
A tanulmányt a Nutripôle - Institut national agronomique Paris-Grignon/Institut national de la recherche agronomique - végezte, a Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (AFSSA Paris) laboratóriumainak részvételével és a DGAL koordinálásával.
A keresett szennyező anyagok a következők voltak:
- 10 növényvédőszer-maradék: omethoát, oxidemeton, fozalon, foszfamidon, triazofosz, dikofol, paration-etil, diklórfosz, procimidon és vinklozolin.
- 3 nehézfém: ólom, kadmium és arzén.
- 2 radionuklid: Cézium 111 és Cézium izotópjai
Módszer elfogadva
Az alkalmazott módszer a "duplikált étkezés", amely abból áll, hogy az élelmiszer egy adagját megegyezik azzal, amelyet a különféle populációk ténylegesen fogyasztanak, és elemzik az ilyen vagy olyan szennyező anyagok teljes tartalmát.
Annak érdekében, hogy az elemzett étkezések reprezentatívak legyenek az étkezési szokások szempontjából, a teljes adagokat, beleértve az ebédet, vagy a reggelit és az ebédet, a csoportos étkeztetésből vették át: kórházak, klinikák, nyugdíjas otthonok, középiskolák és főiskolák, állami vállalatok és magánvállalkozások.
A vacsora figyelembevétele érdekében feltételeztük, hogy a szennyezőanyag-tartalma megegyezik az ebédéval, ezért becsültük a Cree napi bevitelét, amely a reggeli bevitelét az ebéd kétszeresére növeli.
A földrajzi reprezentativitást az 5 zónában szétszórt 25 helyszínről vett minták, a korcsoportok mintáit pedig a vendégek, főiskolai hallgatók, hallgatók, munkavállalók és nyugdíjasok sokfélesége biztosította. Végül a fogyasztók választásainak reprezentativitását az otthonon kívüli étkeztetés során azáltal biztosították, hogy minden helyszínen egy szokásos reggelit és két szokásos ebédet vettek be, amelyek megfelelnek a többnyire fogyasztott tálcáknak.
A mintákat 1998 tavaszától 1998-1999 teléig vettük. Miután eltávolították azokat a részeket, amelyeket nem lehetett elfogyasztani, az ételeket és italokat, a víz kivételével, becsomagolták. A 161 mintát ezután lefagyasztották, majd elemzésre elküldték az AFSSA-Paris speciális laboratóriumaiba.
A peszticidek kutatásához 139 adagot (132 ebédet és 7 reggelit), nehézfémek és radionuklidok esetében pedig 103 adagot (93 ebédet és 10 reggelit) elemeztünk. A felszolgált reggelik átlagos tömege 649 ± 130 g volt, és az összetevők száma elérte az 5-öt 91% -uknál (előétel, fehérjetál, zöldség vagy keményítő, sajt és desszert). Az egyes keresett elemek számszerűsítési határait az 1. táblázat tartalmazza.
Asztal 1:
Az analitikai eszközök számszerűsítési határai (LOQ).
| Szennyező anyagok | LOQ |
| Növényvédőszer-maradványok | (ng/g) * |
| Omethoate | 39 |
| Oxidemeton **** | 315 |
| Phosalone | 1.8 |
| Foszfamidon | 8. |
| Triazophos | 1 |
| Dicofol | 0.2 |
| Diklórfosz | 14 |
| Paration-etil | 0.7 |
| Procymidone | 0,3 |
| Vinchlozolin | 1 |
| Nehéz fémek | (µg/kg) ** |
| Vezet | 20 |
| Kadmium | 6. |
| Arzén | 10. |
| Radionuklidok | (Bq/kg) *** |
| 134 cézium, 137 cézium | 30 |
* ng/g: nanogramm/gramm
** µg/kg: mikrogramm/kilogramm
*** Bq/kg: bekerél kilogrammonként
**** oximedon esetében az alkalmazott detektor érzékenységének hiánya miatt a lehetséges jelenlétet tömegspektrometriával igazolták.
A tanulmány eredményeiAz "elfogadható toxikológiai határértékek" azoknak a szennyeződéseknek felelnek meg, amelyeket a jelenlegi tudományos ismeretek szerint egész életen át naponta be lehet fogyasztani káros egészségkárosító hatások nélkül.
Beszélünk a peszticid-szermaradványok "elfogadható napi adagjáról" (ADI), a nehézfémek esetében az "tolerálható napi dózisról" (TDI) és a radionuklidokról az "éves határdózisról" (DLA). Elemzés után a mennyiségi meghatározási küszöbön belüli értékeket ezzel a küszöbértékkel megegyezően rögzítették az expozíció szándékos túlbecsülése érdekében.
Növényvédőszer-maradványok
A keresett 10 peszticid-szermaradék közül 6-ot legalább egyszer fedeztek fel a mennyiségi határérték feletti szinteken (lásd 2. táblázat).
2. táblázat: A peszticidszintek megoszlása mintákban (n = 139, értékek
| Rovarirtók | Phosalone | Triazophos | Dicofol | Paration-etil | Procymidone | Vinchlozolin | |
| Reggeli (n = 7) | (µg/étkezés) | ||||||
| maximális | 1.6 | 0.7 | 0.1 | 1.2 | 1.3 | 0.9 | |
| 97,5 perc | 1.5 | 0.7 | 0.1 | 1.1 | 1.2 | 0.9 | |
| átlagos | 0.8 | 0.4 | 0.1 | 0.5 | 0.7 | 0.5 | |
| középső | 0.6 | 0.4 | 0.1 | 0,3 | 0.5 | 0.4 | |
| minimális | 0.5 | 0,3 | 0.1 | 0.2 | 0.4 | 0,3 | |
| szórás | 0.4 | 0.2 | 0,0 | 0.4 | 0.4 | 0,3 | |
| maximális | 24.6 | 15.0 | 24.7 | 9.6 | 65.1 | 6.6 | |
| Ebéd (n = 132) | 97,5 perc | 19.1 | 3.0 | 16.5 | 6.0 | 46.1 | 5.5 |
| átlagos | 2.7 | 1.0 | 1.0 | 0.9 | 5.4 | 1.4 | |
| középső | 1.2 | 0.6 | 0.1 | 0.4 | 0.9 | 0.7 | |
| minimális | 0.8 | 0.4 | 0.1 | 0,3 | 0.5 | 0.4 | |
| szórás | 4.4 | 1.6 | 3.9 | 1.6 | 11.6 | 1.4 |