A fruktóz valóban egészségesebb Óvakodj a divatos italoktól
Az úgynevezett "wellness italok", "természetes léfröccsök" és turmixok dübörögnek. Az italgyártók legújabb trendje az, hogy a „rossz” kristálycukrot egészséges fruktózra cserélik. Az olyan jelszavakkal, mint a „természetes gyümölcsös gyümölcs”, ezek az italok egészséges képet kapnak. A „kevésbé édes”, „kevesebb cukor”, „kristálycukor nélkül” vagy „szőlő gyümölcsös édesség” csomagolási címkék gyakran nagy mennyiségű fruktózt tartalmaznak, fruktózszirup vagy gyümölcslé koncentrátumok formájában.
De a fruktóz valóban egészségesebb? A kritikusok szerint a fruktóz növeli az elhízás kockázatát és károsítja a májat. Mi áll mögötte?
Jobb fruktóz, mint a háztartási cukor?
Sok fogyasztó úgy véli, hogy az izolált fruktóz, mint a gyümölcsökből származó természetes édesség, egészséges alternatívája a normális cukornak. Sajnos messze van tőle, mert a fruktóz éppen annyi kalóriát tartalmaz, mint a normál asztali cukor, mégpedig négy kilokalória/gramm, ami azt jelenti, hogy ha túl sok fruktózt fogyaszt, akkor túlsúlyos lesz.
Végezze el most az ingyenes étrend elemzésünket, és hagyja, hogy utána kiegyensúlyozott étrendet kapjon egyéni étkezési tervével, és egészséges módon fogyjon!
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy az édes anyag a májat is zsírozhatja. A fruktóz a bélből jut a májba, és ott metabolizálódik. Mivel az anyag glükózzá vagy zsírgá alakul, a fruktózfelesleg nyilvánvalóan növelheti a zsíros májbetegség kockázatát, amely hosszú távon károsíthatja a szervet.
Tudta, hogy a fruktóz is a háztartási cukor része? A nád- vagy répacukor (szacharóz) kettős cukor, és egy-egy molekulából áll, amelyek mindegyike glükóz (szőlőcukor) és fruktóz. De mit jelent mindez étrendünk szempontjából? Nem tanultuk meg: a gyümölcs egészséges? És most? Inkább ne ennél több gyümölcsöt? Egyáltalán nem!
Jobb gyümölcsöt rágni, mint inni
A fruktóz egy természetben előforduló cukor, amelyet mértékkel és lehetőleg napi két adag friss gyümölcs formájában kell fogyasztani. A gyümölcs fruktóztartalma alacsony, és jóval elmarad a fruktózzal édesített ételek és gyümölcslevek értékétől a normálisan elfogyasztott mennyiséghez viszonyítva. Tehát: inkább egyél gyümölcsöt, ne igyál!
A gyümölcslevekben és turmixokban nincs rost, ami azt jelenti, hogy nem töltik meg. Ha egy almát és egy banánt eszünk, akkor jóllakunk - sajnos egy pohár gyümölcslé után ez nem így van. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy egyszerre nagy mennyiségeket igyunk könnyedén. A fruktózt ezért csak akkor lehet egészségesebbnek értékelni, mint a cukrot, ha még mindig benne van a gyümölcsben, és a gyümölcs saját rostjával és tápanyagával együtt fogyasztják.
Az ipar a gyümölcscukorra támaszkodik
Évek óta az élelmiszeripar fruktózt fedezett fel termékei édesítésére. Ennek előnyei, hogy a fruktózt olcsóbban lehet előállítani, és tíz-húsz százalékkal magasabb az édessége, mint a hagyományos háztartási cukrot. A fruktóz fedi az édesítőszerek kellemetlen ízét és fokozza az ételek gyümölcsaromáját. Végül, de nem utolsósorban az egészséges kép reményt ad a termék magas eladásaihoz.
Az állítólag könnyű wellness vizet és gyümölcslevet gyakran fruktózzal édesítik. 0,75 literes, összesen 33 gramm fruktózt tartalmazó palackkal nagyon gyorsan meghaladhatja az ajánlott 25 gramm fruktóz adagot étkezésenként.
Összehasonlításképpen: ha ugyanannyi 30 gramm fruktózt fogyasztana a banánhoz képest, akkor majdnem egy kilogrammot kellene megennie.
Mi tartalmaz mennyi fruktózt?
(100 g élelmiszeren)
• Alma kb. 5,7 g
• Eper kb. 2,3 g
• Banán kb. 3,6 g
• Dinnye kb. 2,9 g
• Wellnessvíz kb. 5,0 g
• ACE ital kb. 4,0 g
• Turmix kb. 6,0 g
Még akkor is, ha a különbségek itt első ránézésre nem tűnnek olyan nagynak, kérjük, vegye figyelembe, hogy a gyümölcs egy adagja általában 100–150 g tömegű, és ha például „wellness vizet” vagy ipari gyümölcsleveket fogyaszt, akkor ez a helye gyorsan felszívja az összes 500 ml-t napi 1 literig.
A fruktóz címkézése
A hozzáadott fruktózt kukoricakeményítőből nyerik, és azt fel kell tüntetni az élelmiszer-összetevők listáján. Magas fruktóztartalom figyelhető meg, például kukoricaszirup, glükóz-fruktóz szirup, cukor, invertcukor szirup, gyümölcs édesség, gyümölcs kivonatok és gyümölcslé koncentrátum. Minél magasabbra emelik ezeket a kifejezéseket az összetevők listájában, annál magasabb az élelmiszer tartalma.
Sajnos nincs általános címkézési követelmény, amely előírná a cukor- vagy fruktóztartalom feltüntetését, ezért a táplálkozási táblázatból általában nem derül ki, hogy a termékben valójában mennyi fruktózt tartalmaz, ha csak az összes szénhidráttartalom szerepel. Legyen különösen óvatos, ha olyan termékeket hirdetnek, amelyekben „nincs kristálycukor” vagy „természetes gyümölcs édesség”.
Mennyit van rendben most?
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint nem szabad a napi energiafogyasztás több mint 10% -át elfogyasztania izolált cukrok formájában, ideértve az édesített italokat, valamint az édességeket, süteményeket és kekszeket. Ez körülbelül 50-60 g/nap minden típusú cukor esetében. Ezért csak egy 250 ml-es pohár ilyen fruktóztartalmú italt kell fogyasztania naponta, hogy ne lépje túl az ajánlott bevitelt.
Készítse el ma egyéni VidaVida étkezési tervét, és tanulja meg, hogyan lehet hosszú távon egészséges módon megváltoztatni étrendjét, és ezáltal kiegyensúlyozott módon biztosítani az összes tápanyagot. Essünk neki!