A fűszeres ételek emésztési problémákat okoznak Önnek. Mit mondanak a táplálkozási szakemberek - Andreea Raicu
Elképesztő, ahogy néhány chili pehely, borspor vagy más fűszer radikálisan átalakítja a kulináris készítményt.
A fűszeres ételekkel való kapcsolat meglehetősen egyszerű: vagy szereted őket, vagy utálod őket. De a spektrum másik végén olyan emberek vannak, akik úgy gondolják, hogy a fűszeres ételek veszélyesek a gyomorra. De mit mondanak a szakemberek?
A fűszeres ételek bántják a gyomrot?
A fűszeres ételek fogyasztása nem feltétlenül gyakorol negatív hatást az emésztőrendszerre, de a táplálkozási szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy ez emésztési problémákkal küzdő embereknél kiválthat bizonyos tüneteket. Ezek az állapotok közé tartozik a gyomor refluxja, az irritábilis bél szindróma vagy a Crohn-kór. Röviden, a fűszeres ételek nem okoznak emésztési problémákat, de súlyosbíthatják a meglévőeket.
"Mivel az emésztés egészségi állapota mindenkinek más, a fűszeres ételek emésztési problémákat okozhatnak egyeseknek, mások pedig teljesen rendben lehetnek" - mondta Brigitte Zeitlin táplálkozási szakember a byrdie.com-nak. "Ha már gyomor refluxot vagy irritábilis bél szindrómát tapasztal, akkor a fűszeres ételek kiválthatják szokásos tüneteit" - mondja az orvos.
A táplálkozási szakemberek azt is mondják, hogy néha nem a fűszeres fűszerek okoznak emésztési problémákat, hanem más ételek, amelyeket ugyanabban az étkezéskor fogyasztott. "Ha csípős szárnyakat eszel, emésztési problémái lehetnek a sült szárnyak miatt, nem feltétlenül a fűszeres szósz miatt. Ha pedig sajtburgert evett sült krumplival és forró mártással, a kellemetlen emésztési tünetek az étel zsírtartalma, nem pedig a fűszeres összetevő miatt jelentkezhetnek "- mondja az orvos.
Egészséges fűszeres ételek?
Számos fűszeres étel nagyon gazdag tápanyagokban és számos egészségügyi előnnyel jár. A csípős paprika például kiváló E-vitamin, A-, B6- vagy K-vitamin-, vas- és rostforrás. A fűszerek, például a chili, a kurkuma vagy a fekete bors, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek.
Különböző típusú csípős paprikák tartalmaznak egy kapszaicin nevű vegyületet is, amely egyéb egészségügyi előnyök mellett csökkentheti a gyulladást és a fájdalmat. "A kapszaicin csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát a vérnyomás szabályozásával és az LDL (" rossz "koleszterin) csökkentésével" - mondja Zeitlin.
Ha kedveli a fűszeres ételeket, és nincsenek gyomorproblémái, a táplálkozási szakemberek úgy gondolják, hogy nincs ok elkerülni ezeket.
Természetesen körültekintően kell megválasztania a fogyasztott fűszeres ételeket, és nem szabad feltételeznie, hogy ezek csak azért vannak egészségre előnyösek, mert fűszereket tartalmaznak. "A fűszeres szárnyak nem segítenek a fogyásban, annak ellenére, hogy kapszaicin tartalma van" - mondja Marta Ferraz-Valles táplálkozási szakember.
Az emésztési problémákkal küzdőknek kerülniük kell a fűszeres ételeket?
Emésztőrendszeri problémákat tapasztalhat, ha gyomor-bélrendszeri rendellenességei vannak és fűszeres ételeket fogyaszt, de ez nem jelenti azt, hogy bárkinek, akinek gyomorproblémái vannak, mindenkor kerülnie kell a fűszeres ételeket. A táplálkozási szakemberek javasolják a fűszeres ételek kiküszöbölését az étrendből, majd fokozatos visszaállításukkor figyeljék meg az iránti toleranciát.
Fontos, hogy konzultáljon táplálkozási vagy gasztroenterológusával, ha olyan problémákat tapasztal, mint puffadás, hasmenés, hányás vagy egyéb tünetek, amelyek a fűszeres ételek fogyasztása után jelentkeznek, és nem szenvednek emésztési rendellenességektől. "Az orvos konzultál Önnel és megbizonyosodik arról, hogy ez nem egy újabb komolyabb probléma" - mondja a táplálkozási szakember.
Ne kapjon fekélyt, ha fűszeres ételeket fogyaszt
Sokan úgy vélik, hogy a meleg ételek fekélyt okozhatnak, de a szakértők szerint ez az egyik legelterjedtebb mítosz a fűszeres ételekről. "Ha már van fekélye, a fűszeres ételek súlyosbíthatják a tüneteit, de nem okoznak fekélyt" - mondja a táplálkozási szakember.
Valójában a fűszeres ételek fogyasztása megakadályozhatja a gyomorfekélyt, gátolva a gyomor savtermelését - mondja Dr. Ferraz-Valles. Fontos megjegyezni, hogy azoknak az embereknek, akiknek már van peptikus fekélyük, a fűszeres ételek súlyosbíthatják a fekélyt vagy súlyosbíthatják a tüneteket. Ebben az esetben a fűszeres ételek felerősítik a tüneteket, de maguk nem okozják a fekélyt.