A gabona köles táplálkozási tulajdonságai - Ooreka
- A köles eredete
- A köles táplálkozási tulajdonságai
- Köles: hogyan kell főzni ?
A köles olyan gabonafélék, amelyeket az európaiak már régóta elkerülnek. Ma azonban fokozatosan újrabeilleszti étrendünket.
Milyen előnyei vannak? Milyen formában találhat köleset és hogyan kell főzni? Most válaszol.
A köles eredete
Köles, élelmiszer gabona
A köles számos, a poaceae családba tartozó növényfajra utal (fű).
- Ezek élelmiszer gabonák, nagyon kicsi magokkal, különösen Afrikában és Ázsiában.
- A legműveltebb faj a "gyöngyköles" (vagy köles), de van még a megfoghatatlan, a közönséges köles, a madár köles, a kakasláb, az indiai köles, a tefa, a fekete fonio, fehér és durva magvú., kardfű és koix.
Köles termelés az egész világon
A köles Kr.e. 10 000 körül jelent meg Kínában. Kultúrája Kr. E. 5000 és 3500 között terjedt el a Fekete-tenger térségében, Japánban és Koreában.
Az ókortól kezdve a középkorig köleset fogyasztottak egész Földközi-tengeren, zabkása és palacsinta formájában. Aztán a diéta helyébe kukorica, burgonya, búza és rizs került.
Ázsia és Afrika adja a köles világtermelésének 94% -át:
- India és Kína Ázsia legnagyobb termelő országai.
- Afrikában a köles nélkülözhetetlen élelmiszer és nélkülözhetetlen termék a száraz régiókban.
- Kultúrája helyi, míg India az első exportáló ország.