A gesztenye elkészíti az anya receptjeit - képpel és kalóriatartalommal
Ebben a gesztenyeforrási receptben a friss gesztenyét egy serpenyőben forraljuk fel bő forrásban lévő vízzel.
Ezt a fajta készítményt akkor szánják, ha házi készítésű friss gesztenyét szeretne használni zöldséges köretként egy vadételben, liba töltelékéhez, kenést készíteni vagy más zöldségekkel együtt zöldséges körethez, már megvásárolt gesztenye helyett.
Hozzávalók: 500 g gesztenyéhez
Készítmény:
A gesztenye forrázása előtt legalább 30-60 perccel egy tál hideg vízbe tettem.
Láthatja, hogy a telt, friss gesztenye azonnal az aljára süllyed.
Néhány gesztenye azonban a tetején úszik, ami azt jelenti, hogy már nem frissek, de még használhatók.
Ezért amikor az áruk nyitva vannak a szupermarketben, meg kell győződnie arról, hogy csak a kemény gesztenyét veszi, és a többit elhagyja, ahol máris félretolhatja az ujjával a bőrt.
Szűrjük át a gesztenyét és szűrjük le.
Éles késsel vágja keresztbe a barna héjat a has vastag oldalán lévő minden gesztenyén.
Helyezzük egy serpenyőbe, és töltsünk fel annyi vizet, hogy jól ellepje őket vízzel, adjunk hozzá 1 jó csipet sót.
Forraljuk fel a gesztenyét, miközben a vízben fekszünk, majd kb. 30 percig forraljuk őket kissé visszafordított hőfokon.
Halak ki, meghámozni és megkóstolni a gesztenyét.
Most eldöntheti, hogy a gesztenye megfelel-e az Ön személyes ízlésének, vagy ha nem, hagyja főzni még 10-15 percig.
Ezután szűrje át egy szitán, hagyja kissé kihűlni, és húzza le róla a héjat és a barna belső bőrt.
Vagy használjon másik főzési módszert:
Áztassa a gesztenyét hideg vízbe a fent leírtak szerint, vágja keresztbe a barna bőrt.
Ezután forraljuk fel a sós vizet, adjuk hozzá a gesztenyét a forrásban lévő vízhez, és egyszer forraljuk fel. Ezután állítsa az időzítőt 5 percre, és hagyja, hogy a gesztenye körülbelül 5 percig forraljon a forrásban lévő vízben.
Szűrje át a gesztenyét egy szitán, és hagyja rövid ideig kihűlni, amíg ujjaival meg nem fogja.
Minden egyes gesztenye késsel lehúzza a sötét bőrt, amely általában eltávolítja az alatta lévő vékony barna bőrt is. Ha nem, akkor húzza le a késsel a barna bőrt.
Most hámozott, de kissé kemény gesztenyét.
Ha puha főtt gesztenyére van szüksége, amelyet aztán pürévé pépesíthet, a hámozott gesztenyét enyhén sós vízben, vagy a felhasználástól függően zöldséglevesben forralja fel.
Vagy szeretné a hámozott gesztenyét liba vagy kacsa töltelékhez használni, akkor továbbra is használhatja a gesztenyét, ahogy vannak.
Egy másik lehetőség az lenne, ha a kihűlés után mindössze 5 percig főtt gesztenyét megtöltenék, fagyasztózsákokba tennék és 10-12 hónapig lefagyasztanák.
100 g főtt, hámozott gesztenye kb. 170 kcal és kb. 2,7 g zsírt tartalmaz