A glutén semmiképpen sem károsítja az egészséges embereket - gyógyító gyakorlat
Az embereknek általában kerülniük kell a glutént?
Hacsak az emberek nem szenvednek lisztérzékenységben vagy lisztérzékenységben, úgy tűnik, hogy a gluténtartalmú ételek fogyasztása nem jár negatív hatással. Tehát az egészséges embereknek nem kell a gluténról lemondaniuk étrendjükben.
A Sheffieldi Egyetem legújabb tanulmánya szerint a gluténtartalmú ételek nem okoznak negatív hatást egészséges emberekben. A tanulmány eredményeit az angol nyelvű "Gastroenterology" folyóiratban tették közzé.
Az egészséges emberek nem tapasztaltak tipikus tüneteket
Ez volt az első alkalom, hogy tesztet végeztek egészséges emberekkel, akiknek anamnézisében nem voltak bélproblémák (pl. Irritábilis bél szindróma) - hangsúlyozzák a kutatók. A tanulmány célja az volt, hogy tisztázza azokat a következetlen eredményeket, amelyek az elmúlt évek során különféle vizsgálatokból derültek ki.
Hasznos a gluténmentes étrend?
Sokan ragaszkodnak a gluténmentes étrendhez, bár a legtöbb embernél nem diagnosztizáltak egészségügyi problémát. Ezek az emberek különféle okokat említenek a gluténmentes étrend betartása miatt, de főként a jólét a domináns tényező. A gluténmentes étrend előnyeit a csökkent betegségterhelés, a kognitív funkciók javulása, a fogyás és a szép megjelenés is felveti - jelentik a kutatók. Az ilyen elképzelések alátámasztására azonban nincs adat. Valójában nagy prospektív kohorsz vizsgálatok, köztük az Országos Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatok, nem találták a szív- és érrendszeri betegségek vagy a gluténfogyasztásból eredő metabolikus szindróma fokozott kockázatát.
Hogyan folytatták le a vizsgálatot?
A jelenlegi vizsgálatban 28 résztvevőt véletlenszerűen két csoportra osztottak két hét alatt. Ezeket az embereket arra kérték, hogy kövessenek gluténmentes étrendet, és naponta kétszer fogyasszanak egy adag lisztet, amely vagy 14 gramm glutént tartalmaz, vagy teljesen gluténmentes. A hasi fájdalom, a reflux, az emésztési zavarok, a hasmenés és a székrekedés változásainak mérésére a kéthetes teszt előtt és után minden résztvevő számára osztályozási skálát hoztak létre. Fáradtságérzetüket vizuális analóg skála segítségével mértük - magyarázza a kutatócsoport.
Az egészséges embereket semmilyen rossz hatás nem érte
Végül a randomizált csoportok közötti független elemzések nem mutattak szignifikáns különbséget az egészséges betegek között a tünetek, köztük a hasi fájdalom tekintetében. Összességében csak egy egészséges ember, aki glutént fogyasztott, számolt be hasmenésről. A kutatók azzal érveltek, hogy ez valószínűleg rendellenes. Ez arra utal, hogy a glutén elkerülése az átlagos egészséges ember számára nem előnyös.
A glutén súlyos betegségeket okozhat a beteg embereknél
Ezzel szemben a diagnosztizálható gluténnel kapcsolatos problémákkal küzdő embereknek súlyos problémáik lehetnek, ha nem megfelelő ételeket fogyasztanak. Például egy nem cöliákiás gluténérzékenységgel rendelkező résztvevők vizsgálata azt mutatta, hogy az emberek több mint 90 százaléka klinikai visszaesést szenvedett glutén expozíciója alatt. A lisztérzékenységben szenvedőknél a glutén tönkreteheti a vékonybél nyálkahártyáját, és ha a kár túl nagyra nő, akár csontritkuláshoz, meddőséghez, idegkárosodáshoz és rohamokhoz is vezethet. A gluténre gyakorolt ilyen szélsőséges reakciók azonban ritkák, és az USA teljes lakosságának kevesebb mint egy százalékánál fordulnak elő - magyarázzák a kutatók. Ezért szigorú, egész életen át tartó gluténmentes étrendre van szükség ennek a kis csoportnak.
A gluténmentes étrend károsítja-e az egészséges embereket?
Kérdéses, hogy az új eredmények csillapítják-e a gluténmentes étrend általános őrületét. És ez, bár bizonyíték van arra is, hogy a gluténmentes étrend több kárt okozhat, mint hasznot - jelentik a kutatók. Korábbi felmérések kimutatták, hogy a lisztérzékenységben szenvedők nem kapnak elegendő kalciumot, vasat, rostot, folsavat és tiamint. Egy másik tanulmány megállapította, hogy az alacsonyabb gluténbevitelű emberek nagyobb kockázatot jelentenek a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában. (mint)