A; gyakori; Salmonella fórum
Hasmenés, hányinger és hányás - amit gyakran gyomorrontásként diagnosztizálnak, komolyan vehető. Mivel Ausztriában évente több mint 1700 szalmonella fertőzésről számolnak be. A be nem jelentett esetek száma bizonyosan sokkal nagyobb!
A szalmonella rúd alakú baktérium. 2500 különböző típusú szalmonella létezik, amelyek nagyon különböző emésztőrendszeri rendellenességeket okozhatnak. Az ember számára a legfontosabb szalmonella-betegségek a hányás és a hasmenés (S. enteritidis), Tífusz és paratífusz. Ezáltal a nem hyphoidalis szalmonella S. enterditidis felelősek a klasszikus élelmiszer-fertőzésért, a "szalmonellózisért".
Hogyan alakul ki a szalmonella betegség?
A szalmonellát étellel vagy ivóvízzel kell bevenni. A gyomor-bél traktusból a nyirokereken keresztül vándorolnak a véráramba. A fertőzöttek nagyszámú baktériumot választanak ki a székletükből és a vizeletükből. Vannak olyan emberek is, akik szalmonellával fertőzöttek és nincsenek tüneteik. Ezeket a baktériumok is ürítik a székletben és a vizeletben. Szalmonellával történő ételmérgezés esetén bejelentési kötelezettség áll fenn.
Hogyan kerül a szalmonella az ételbe?
A szalmonella elsősorban nem megfelelő higiénés körülmények között jut be az ételbe és az ivóvízbe, például amikor a fertőzöttek nem mosnak megfelelően kezet a WC használata után. A rossz higiéniai viszonyokkal rendelkező országokban a leggyakoribb átvitel vízen keresztül történik. Az iparosodott országokban viszont a szalmonella főleg táplálék útján terjed. A legyek a baktériumokat a székletből az ételbe is átvihetik. A fertőzött hús - különösen a baromfi, a nyerstej, a tojás és a tojásos ételek - gyakran hordozzák a szalmonellát.
Milyen tünetei vannak a szalmonella betegségnek?
A betegek 6-72 óra múlva észlelik az első tüneteket. Ez a bevitt csírák számától és a szalmonella típusától függ. Fertőzés a baktériumok típusával S. enteritidis a vékonybél fertőzéséhez és így hasmenés hányásához vezet. Enyhe láz gyakori. Ez körülbelül egy-két napot vesz igénybe.