A gyermekek megtapasztalják a táplálkozást - PDF ingyenes letöltés
Oktatási anyag A gyermekek tapasztalata a táplálkozásról Interdiszciplináris tananyag az LBS gyermekbarométerén alapul. Szerzők: Karina Treptow, Anja Beisenkamp, Kathrin Müthing és Christian A. Klöckner Rajzok: Kathrin Müthing Herten/Münster 2006 1-7. Osztályok 1
P. 27 projektnap Ön dönti el, mit eszik! P. 34 Projektnapok teljes értéke 43. oldal Projektnapi iskolai felmérés 47. oldal Függelék rally feladatlap Hogyan növekszik mi? Gyümölcsöket és zöldségeket válogatunk. Mit esznek más országokban az emberek? Kísérlet: Ellenőrizzük az ételeink nitrát-nitrit tartalmát! Kertek (sárgarépakert, burgonya a vödörben, zsázskert) Hasábburgonyát sütünk! Fontos tudni a témáról Ön dönti el, mit eszik! Rallye Grain Riddle Versértelmezés Kutatási feladat: Kérdezze meg pékét! Gabonaszem kísérlet Egy gabona sok új gabona életét tartalmazza. Korn-Mandalas Fühlkiste Mi hiányzik a kenyérsütéshez? Érzéstörténet Téma kenyérsütés Kis kenyeret sütünk Fontos tudni a teljes kiőrlésű gabonákról! A kérdőív összeállítása Adatvédelem Minta meghatározása Értékelés Előkészítés Értelmezés Bemutató Bibliográfia és ajánlások Munkalapok/sablonok Kiegészítő anyagok az LBS Gyermekbarométerből 3
Bevezetés A tantárgy anyagának célkitűzései Az anyag az 1–7. Osztályos tanárok számára készült. Néhány javaslat megfelelő felkészüléssel magasabb osztályok számára is megfelelő. A diákoknak a következő ismereteket, készségeket és képességeket kell elsajátítaniuk a táplálkozás témakörében. De más felnőtteket is, akik szeretnék a gyermekekkel való táplálkozás témáját megközelíteni, szeretettel meghívjuk a kulcsfontosságú témák vagy a kulcsfontosságú témák részének használatára. A tanulóknak: Érzékenynek kell lenniük a táplálkozás témájára, gondolkodniuk kell saját étrendjükön és étkezési szokásaikon. Ismerje meg és tapasztalja meg a táplálkozás különböző nézőpontjait. Ismerje fel és kezelje saját és mások viselkedését a táplálkozással kapcsolatban. megtanulják jobban tisztában lenni az ételekkel és táplálkozással játékos módon kezelje az információkat. az információgyűjtés új technikáinak megismerése és elmélyítése. találjon meg érdekes alternatívákat. gyakorlati tapasztalatok gyűjtése. 6.
I. Gyorséttermi projektnapok A diákok a recept szerint dolgoznak: Melegítsük elő a kályhát 180 fokra. Kenjük meg a tepsit olajjal Tegyük az összes tészta hozzávalót egy tálba, tekerjük ki a kigyúrt tésztát, és tegyük a kivajazott lapra (ha szükséges, vegyünk egy kis lisztet a kezünkbe, majd ragasszuk meg) nem). Reszelt sajt Vékonyan kenje be a tésztát paradicsomdarabokkal, töltse fel a zöldségekkel, szórja meg oregánóval vagy bazsalikommal. A sajtot kenje a pizzára. Tegye a sütőbe és süsse 30 percig. Szükséges idő: kb. 1 óra. 16.
II. Cukorprojekt-napok Az osztály megvitatja, hogy mely ételek tartalmaznak gyári cukrot és melyek nem. Vannak természetes és ezért ártalmatlan cukrok is? Mi a neve és hol jelenik meg? Ezután a tanulók megoldhatják a feladatlapot. Szükséges idő: Körülbelül 15 perc 2.3 cukornév A cukornak sok neve van, a tanulóknak fel kell ismerniük, hogy a gyári cukor nélküli kifejezés nem mindig jelent cukormentességet. Mit jelent valójában a cukor- vagy cukormentes? Csak akkor, ha tudjuk a cukrok nevét, felfedhetjük a cukros ételeket, és ott hagyhatjuk őket a polcon. Okosabbak leszünk, kritikusabban látjuk a reklámokat és megérthetjük az összetevők listáját. Különböző típusú cukorok (porcukor, háztartási cukor, barnacukor, szaloncukor.) A listán egy olyan hirdetés fényképe, amely teljesen cukormentes ételeket ígér. Összeállítani az anyagot; Cukorlista a függelék 2.3. Pontjában. A tanulók készítsenek egy listát a cukor különböző nevével. Mely neveket ismerik a tanulók, melyeket adhat hozzá a tanár? Ezután ellenőrizzük, hogy a reklámozott termék valóban cukormentes-e. Szükséges idő: kb. 30 perc 19
II. Cukor projektnapok A tanulók megosztják benyomásukat és ízélményeiket, és megbeszélik, hogy mit lehetne még javítani. Ön határozza meg a végső ételeket és italokat, és megtervez egy menüt (beleértve az összetevők listáját), reklámcédulákat és reklámplakátokat. A kioszk ezután valóban megnyitható a megvalósítási szakaszban. Szükséges idő: kb. 1 tanítási nap 2.9 Mi történik a Frriischkorrnmüsllii-ben? Az összetevők játékos vizsgálatának célja az összetevők listájának ismeretének elmélyítése és a gyakorlati részre való áttérés megkönnyítése. Minden, ami a friss gabona müzli elkészítéséhez szükséges (lásd 2.10.) Nincs. A hallgatók körbe ülnek az anyag körül. A tanár minden szükséges elemet és hozzávalót külön-külön megvitat. A tanulóknak jól kell megjegyezniük a dolgokat. A tanulók most egymás után megfordulhatnak, vagy lehunyták a szemüket. Az egyik összetevőt eltávolítják, és a hallgatónak meg kell találnia a hiányzó részt. Ezután minden tanuló találgatásokat kap abban a sorrendben, ahogyan körbe ülnek. Szükséges idő: a csoport méretétől függően 15 és 25 perc között 23
III. Projektnapok Te döntöd el, mit eszel! 3 Prroj jekttttage Te döntöd el, mit eszel ! Ennek a fejezetnek a fő célja annak kiderítése, hogy valójában honnan származik ételeink, és mely összetevők találhatók az ételben. Hogyan nézhetik meg a gyerekek, ha valami növekszik anélkül, hogy saját kertjük lenne, és kiegészíthetik ételeiket saját termésű ételekkel? 3.1 Rallllye A gyűlés játékos bevezetésként szolgál a témához. Néhány kérdés a függelékben kerül bemutatásra, amelyek egyenként átvehetők, vagy változtatásokkal adaptálhatók az osztály vagy a gyerekek aktuális állapotához. Ennek végrehajtásával kapcsolatos információkért lásd a függeléket az 50. oldalon. A vonatkozó rally-kérdéseket az 59. oldalon találja a függelékben. Szükséges idő: kb. 2½ óra 3.2 feladatlista: Hogyan nő mi nő? Játékos bevezetés, főleg a kisebb gyermekek számára, annak a témának, hogy hol nő valami (pl. Nő-e a burgonya a fán, a föld alatt vagy a mezőn?). Feladatlapok, tollak A feladatlapokat a hallgatók számának megfelelően át kell másolni. Feladatlap a függelékben a 3.2 alatt. A tanulók kipipálják, hogy melyik étel honnan származik. Szükséges idő: kb. 10 perc 27
III. Projektnapok Te döntöd el, mit eszel! 3.3 Wiirrrttiierren Gyümölcs és zöldség A jól ismert gyümölcs- és zöldségfajtákat új kérdések szerint rendezik (lásd alább), így ez a módszer a téma intenzív és átfogó vizsgálatát kínálja. Papírcédulák, tollak, nagy plakátok, matricák A tanulók papírlapokra írják fel az összes ismerős gyümölcs- és zöldségfajtát (csak egy kulcsszó nagyban/tisztán egy cédula egyik oldalán). A tanulók kis csoportokban dolgoznak különböző feladatokon: Rendezzék a kártyákat gyümölcs- és zöldségtípusok szerint! Rendezze a gyümölcs- és zöldségkártyákat szezonális ajánlatuk szerint! Rendezze a gyümölcs- és zöldségkártyákat nyers vagy főtt ehető szerint! Rendezze a gyümölcs- és zöldségmenüt helyi vagy importált fajták szerint! Rendezze a gyümölcs- és zöldségkártyákat úgy, hogy a föld fölé nő, és a föld alá nő! Gyűjtse össze receptötleteket az egyes gyümölcs- és zöldségfajták egyedi ötleteihez! Szükséges idő: 45 perc Gyümölcs- és zöldségidők felsorolása a függelék 3.3. Szakaszában