A gyorséttermekből származó kalóriákat durván alábecsülik
A kutatók azt mutatják, hogy a táplálkozási címkék felhelyezése a gyorsétterem menüihez a kalóriatartalom jobb becsléséhez vezethet.
A BMJ-ben publikált tanulmány [1] szerint a gyorséttermi ételeket fogyasztók nagyon alulbecsülik az ételek, különösen a nagy menük kalóriatartalmát.
2006 és 2010 között számos amerikai város és állam olyan jogszabályt fogadott el, amely előírja, hogy a gyorsétteremláncoknak menükbe kell nyomtatniuk a kalóriatartalmat. Korábbi kutatások kimutatták, hogy a felnőttek és a gyerekek jelentősen alábecsülik a kalóriatartalmat, ezek a tanulmányok vagy nem rögzítették a fogyasztók választásait az éttermekben, vagy túlságosan szűk körű gyorséttermekre vagy egyénekre koncentráltak.
A kutatók ezután nagy keresztmetszeti vizsgálatot végeztek az Egyesült Államok 89 éttermi éttermének ismételt látogatásáról: a McDonald's, a Burger King, a Wendy's, a KFC, a Subway és a Dunkin 'Donuts. Az adatgyűjtés idején ezen csatornák egyike sem nyomtatta rendszeresen a kalóriatartalmat a menükbe.
A kutatók egyének (18 év feletti), serdülők (11 és 20 év közötti) és gyermekek (3 és 15 év közötti) különböző csoportjait vonták be. Összegyűjtötték a résztvevők nyugtáit, hogy kiszámítsák a menük teljes kalóriáját, és egy rövid kérdőívet adtak le, amely tartalmazott egy kérdést, amelyben arra kérték a résztvevőket, hogy becsüljék meg az étkezésük során felhasznált kalóriák mennyiségét. A szülők megadták gyermekeik válaszait. A végső minta 1877 felnőtt, 1178 serdülő és 330 gyermek volt.