A gyümölcsök hogyan teszik kövérvé a böjtöt
"Nem értem, nem tudok lefogyni, mégis sok gyümölcsöt eszem. "
Hányszor hallottam már együtt a "diéta" és a "gyümölcs" szavakat ... Hányszor hallottam a gyümölcsléből a sport felépülése érdekében. Sokak számára a gyümölcsevés az egészséges, kiegyensúlyozott étrend szinonimája.
A gyümölcsök mégis hamis barátok. Vitaminjaik és rostjaik miatt szavazva elfelejtjük, hogy ezek jelentős cukorforrást jelentenek. Tehát bár mindig jobb, mint egy péksütemény vagy fagylalt, egy kis emlékeztető rendben van, ha fogyni akar.
Öt gyümölcs és zöldség naponta ...
Inkább "négy zöldség, majd egy gyümölcs", de valószínűleg kevésbé volt szexi.
A legrosszabb, amit tehet, hogy gyümölcslevet iszik. Legyen a dolgok világosak: majdnem annyi cukor gyümölcslében, mint a kólában, akár 100% gyümölcs (pl. koksz, 25 g/pohár, almalé… 20 g). Amellett, hogy könnyen részeg (1 pohár narancslé = 3 narancs), nem tart sokáig felfrissülést, és növeli az étvágyát a további cukor után. Néhány órával később hipoglikémia.
De még mindig jobb a "természetes" cukor, nem ?
Nem. Ebben a konkrét esetben a természetes nem szinonimája a jobbnak, éppen ellenkezőleg.
A gyümölcsben található cukorfajta (és az asztali cukor 50% -a) fruktózt csak a máj tárolja és dolgozza fel, ellentétben a glükózzal. Az asszimilációs képességek korlátozottak, ezért bármit, ami nincs raktározva a májban, másutt zsírrá alakítják.
Egészségügyi következmények, gyümölcsön kívüli fruktóz:
- kimeríti a máját, részt vesz a zsigeri zsírgyarapodásban (a szervei körül)
- kialakul a 2-es típusú cukorbetegség és az inzulinrezisztencia, amely kontrollálja az étvágyat és megrendeli a tárolást
- növeli a trigliceridek, a rossz koleszterin (LDL), a húgysav szintjét
Banán és ananász barátaink azonnal kevésbé tűnnek barátságosnak ...
És az egészben található vitaminok/rostok/ásványi anyagok ?
Zöldségben.
Például a brokkoli annyi rostot és kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a narancs vagy az ananász, mégis referenciák a területen.
Nincs táplálkozási ok az (édes) gyümölcsök előnyben részesítésére a zöld zöldségek helyett.
Következtetés
Mindennél jobban szereti a gyümölcsöt? Előnyben részesíti az alacsony cukortartalmú gyümölcsöket, például a vörös gyümölcsöket (antioxidánsokban gazdag), a citromot, az almát és az epret. Soha gyümölcslé formájában.
Ha fogynia van, aggasztó vérvizsgálati eredmények (magas koleszterin- és trigliceridszintek), vagy csak tovább akar élni, kerülje a gyümölcs túlevését. Napi egynek nem lesznek rossz következményei, de mindent meg lehet szerezni, ha inkább több zöldséget fogyasztasz: ugyanazok az előnyök, cukor nélkül.
Források:
American Diabetes Association. „Táplálkozási ajánlások és beavatkozások a cukorbetegséghez - 2006. »Diabetes Care 29 (2006): 2140-2157.