A hagyományos cukor szokatlan édesítőszer-alternatívái - FIT FOR FUN
Cukor - olyan adalékanyag, amely ma szinte nélkülözhetetlen. De a finomított cukor egészségtelen. tehát mik az alternatívák?
Manapság köztudott, hogy a hagyományos háztartási cukor káros az egészségre - és mégis hagyjuk, hogy újra és újra elcsábítson bennünket. A tápanyagok nagy része elveszik a cukorrépából vagy cukornádból készült édesítőszer finomítása során - végül valójában csak sok kalória marad meg. Ez nemcsak az alakját, hanem a fogait és a vércukorszintjét is befolyásolja. Különösen a cukorbetegeknek kell vigyázniuk arra, hogy mi édesítette ételüket. Javasoljuk, hogy látogasson el az egészséges élelmiszerboltba - ott mindenki megtalálja a megfelelő és egészségbarát cukor alternatívát. Íme néhány javaslat.
Nyírfacukor
Ezt a fajta cukrot a nyírfakéregből nyerik, de olyan zöldségekből és gyümölcsökből is, amelyek rostban gazdagok, és fogszuvasító hatásuk miatt fogbarát rágógumiban használják. A nyírfacukor a konyhában is használható, bár enyhe menta íze van, ezért megszokja.
Különösen a cukorbetegek várhatják ezt a alternatívát a hagyományos háztartási cukorral szemben: A nyírfacukornak alig van hatása a vércukorszintre. Ezenkívül 40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a fehér asztali cukor (400 kcal/100 g), és a vizsgálatok azt mutatják, hogy erősíti az immunrendszert. Ha élvezni szeretné ennek a cukornak az egészségre gyakorolt előnyeit, kicsit mélyebbre kell ásnia a pénztárcájában: 500 gramm körülbelül 8 euróba kerül.
Kókuszvirág cukor
Ez a cukor a kókuszpálma-virág nektárjából készül, és íze hasonló a karamellához. Mivel folyadékokban könnyen oldódik, különösen alkalmas pékárukhoz, valamint desszertekhez és italokhoz, de 100 gramm körül 380 kilokalóriát tartalmaz - majdnem annyi, mint a fehér cukor. Alacsony glikémiás indexének köszönhetően azonban a kókuszvirágcukor energiája csak fokozatosan szabadul fel, ami megakadályozza a vércukorszint ingadozását és az étvágyat. A cukorbetegek ezért biztonságosan fogyaszthatják ezt az édesítőszert.
A kókuszcukor egyébként nemcsak a testednek, hanem a környezetnek és az embereknek is, akik kézzel készítik (pl. Indonéziában). Ez egy fairtrade termék, amelyet az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) még a világ legtartósabb cukorának is nevezett.
Rizsszirup
Mivel ez a szerves rizslisztből készült cukorhelyettesítő nem tartalmaz fruktózt, ideális a fruktóz-intoleranciában szenvedők számára. Számos természetes ásványi anyagot tartalmaz, például vasat, kalciumot és magnéziumot, amelyek fontosak a csontok, az izmok és a vérképzés szempontjából. Ezenkívül a legtöbb édesítőszerrel ellentétben a rizsszirup nemcsak egyszerű cukrokat, hanem többszörös cukrot (úgynevezett oligoszacharidokat) is tartalmaz, amelyek átalakítása szervezetünknek hosszabb ideig tart. Ez késlelteti a cukor felszívódását a vérbe, és a tartósság érzését sokkal tartósabbá teszi. Ezáltal a rizsszirup tökéletes cukor alternatíva a cukorbetegek számára, de azok számára is, akik fogyni szeretnének.
Ez az édesítőszer - finom ízének köszönhetően - felhasználható főzéshez és sütéshez, de kenhetőségként vagy például reggeli müzli édesítéséhez is.
Datolyapüré
Ehhez az édesítő alternatívához magának kell kezet nyújtania! Magas cukortartalmának köszönhetően a datolya az egyik legédesebb gyümölcs, ezért alkalmas adalékként sütési és főzési receptekhez, de joghurthoz, müzlihez vagy kenhetőséghez is. Néhány kimagozott datolyát áztasson vízbe, majd pürésítse az egészet. Ez a viszkózus tömeg azonban nem ajánlott, ha le akarja dobni a fontokat, mivel nagyon magas a kalóriatartalma. 100 gramm dátumban körülbelül 300 kilokalória van! Ennek ellenére a datolyapálma gyümölcse nagyon egészséges. Noha a cukortartalom nagyon magas, tökéletes energiaforrás és emészthető is, mivel a dátum is sok rostot tartalmaz. Ezek különösen előnyösek a bélflóra számára.