A hagyományos kínai orvoslás lefogy a gyógyszerrel

Fotó: iStock/marilyna

gyógyszerrel

Egészséges test - egészséges elme: A hagyományos kínai orvoslásban Yin és Yang harmóniája döntő fontosságú az egészségünk szempontjából.

A hagyományos kínai orvoslás 3000 éves empirikus gyógyászatának célja a test és az elme összhangba hozása. Segíthet krónikus panaszok és elhízás esetén.

Fa, tűz, föld, fém és víz - ez az öt elem, amely a kínai táplálkozás szerint az öt alapvető ízt szimbolizálja, és amelyek szerint az összes élelmiszer besorolásra kerül. Ennek a hagyományos étrendnek a célja a Yin és Yang harmóniája és ezáltal az egész test egészsége.

A hagyományos orvoslás kiegészítéseként a Hagyományos kínai orvoslás (Röviden a TCM) az 1980-as évek óta egyre népszerűbb Európában. Különösen krónikus panaszok esetén gyakran jó eredményeket érhet el a nyugati módszerek alternatívájaként. A kínai dietetika népszerű az alternatív étrend hívei körében, és a fogyókúrás programok alapjául szolgál.

Hagyományos kínai orvoslás és táplálkozás

A hagyományos kínai táplálkozás, más néven „az 5 elem szerinti táplálkozás” a hagyományos kínai orvoslás egyik alkotóeleme. Az egészséges test kínai megértésének alapja az az elképzelés, hogy a természetben mindennek megvan a megfelelője vagy ellentéte, és anélkül nem létezhet: éjjel-nappal, sötét és világos, hideg és meleg, nedves és száraz, férfi és nő.

Regisztráljon most a női hírlevél képéhez

A heti legjobb híreink, rejtvényeink, receptjeink és útmutatóink e-mailben és ingyenesen.

A két pólust a yin és a yang erő szimbolizálja. Ha ezek az erők egyensúlyban vannak, akkor a Qi (ejtsd: chi) életenergia akadálytalanul keringhet a testben, és az ember egészséges. E magyarázat szerint a betegség mindig az egyensúlyhiány, a diszharmónia jele. A Yin és Yang egyensúlya tehát a kínai orvoslás terén tett erőfeszítések középpontjában áll.

A szervezet - vízforraló

A TCM egy empirikus gyógyszer, amely több mint 3000 éves, és részben teljesen más elképzeléseken alapszik az emberi testről, mint ahogyan azt a nyugati orvostudománytól megszoktuk. Például a „hármas melegítő” - egy képzeletbeli szerv - képezi az élelmiszer-bevitel, az emésztés, az energiatermelés és a kiválasztás központját.

Az egész úgy képzelhető el, mint egy nagy vízforraló, amelyet folyamatosan alatta lévő tűz folytat. A tűz az emberek emésztési energiáját jelenti, az üst az életenergiáját jelképezi.

Ha a tűz a vízforraló alatt túl gyenge, a víz nem forralhat fel. Az eredmény: az emberek tehetetlenek, nincs bennük hajtóerő, hajlamosak a betegségekre. Éppen ellenkezőleg, ha a tűz túl erős, a víz forr. Ez azt jelenti, hogy az értékes energia elvész, az emberek gyorsabban öregszenek és nagyobb eséllyel betegednek meg.

Yin és Yang

Egy kínai orvos vagy táplálkozási szakember mindig először átfogó anamnézist hajt végre, és diagnózisában a nyelv megjelenését és textúráját, valamint a pulzust is magában foglalja.

A Yin dominancia például fáradtságban, hidegérzékenységben és túlzott váladéktermelésben nyilvánul meg. A száraz bőr, szomjúság, nyugtalanság vagy álmatlanság viszont azt jelenti, hogy túl sok Yang van a testben. A TCM orvosa sokféle tünetet használhat annak megállapítására, hogy melyik terápia a megfelelő az adott tünetekre.

A yin és a yang egyensúlyhiányát a testben diétával is ki kell egyensúlyozni, mivel az ember elsősorban a megfelelő egyensúlyi pólushoz rendelt ételeket fogyaszt. A Yin ételek a következők: B. sokféle gyümölcs, uborka, paradicsom, fekete tea és tej. A Yang ételek viszont szárított gyümölcsök, édeskömény, póréhagyma, fűszerek, hús és hal. Van még egy semleges ételcsoport, például káposzta, gabonafélék, sárgarépa és hüvelyesek, amelyek általában kiegyensúlyozó hatásúak.

>> További információ a halakról és a gyümölcsökről

Yin a frissítő és hűsítő ételeket is jelenti. Ez nem az étel tényleges hőmérsékletét, hanem a szervezetre gyakorolt ​​hatását jelenti. A menta tea, a fekete és a zöld tea hűsítő hatású, csakúgy, mint a gyümölcs, a gyümölcslé és a saláta.

Yang-Az étel viszont ugyanabban az értelemben melegítő hatású. Ide tartoznak például a gyömbér, a fahéj, az édeskömény, a fokhagyma, a meleg levesek és a gabonakávé. Az alkohol és a kávébab túlzottan felmelegíti a testet, ezért hűtőegyensúlyra van szükségük a Yin részlegből.

A hagyományos kínai orvoslás tanításai szerint az elkészítés módja is hatással van az étel testre gyakorolt ​​hatására. Rövid vízben forralás vagy blansírozás növeli az étel yin hatását, akárcsak a friss gyümölcs vagy saláta hozzáadása. A pörkölés, pörkölés, grillezés, sütés és hosszú forralás vagy dinsztelés viszont fokozza a Yang-hatást.

>> Bővebben a gyömbérlevesről és a salátáról

A kínai táplálkozás 5 eleme

A kínai táplálkozásban a Yinre és Yangra történő felosztás mellett az összes ételt is hozzárendelik egy bizonyos elemhez. Az 5 elem egy úgynevezett változtatási fázisokkal rendelkező vezérlőhurkot alkot, amelyben az egyik elem a természet példájára (fénynyilak) követve kerül ki a másikból. Ezenkívül az egyik elem mindig a következőt vezérli, a másikat azonban (sötét nyilak).

Többek között minden elemhez hozzárendelnek egy ízt, és ezáltal az ételek egy bizonyos csoportját. Egyes ételek szintén több csoportba tartoznak.

  • Elemfa = savas; z. B. gyümölcsök, ecet, zöldségfélék és saláták
  • Tűz = keserű; z. B. cikória, radicchio, kakaó, kávé, grapefruit
  • Föld elem = édes; z. B. Burgonya, gabonafélék, tök
  • Fém elem = éles; z. B. hagyma, mustár, retek, póréhagyma, bors
  • Elemvíz = sós; z. B. Só, hal, tenger gyümölcsei, algák, víz

Minden étkezésnek tartalmaznia kell az öt csoport összetevőit, ha lehetséges. Erre kiterjedt ételasztalok találhatók az irodalomban.

Javasolt túlnyomórészt főtt és meleg ételeket fogyasztani és meleg italokat inni. Ez azon a feltételezésen alapul, hogy a hideg ételek és italok "eloltják a tüzet a gyomorban".

Ezenkívül a kínai dietetika feltételezi, hogy egy bizonyos íz iránti erős vágy azt jelenti, hogy a megfelelő elem meggyengül, és a hozzárendelt csoport ételeivel megerősíthető. Az édes dolgok utáni vágy tehát a burgonyával és a gabonatermékekkel elégedhet meg a legjobban.

Ajánlások az étkezési tervhez

Még akkor is, ha a kínai dietetika szerinti menü a különböző alkat miatt mindenkinek nagyon egyedi, és fizikai panaszok esetén a legjobban egy tapasztalt terapeutának kell beállítania, a táplálkozás néhány alapvető szabálya levezethető az 5 elem szerint:

  • Egyél rendszeresen! Lehetőleg meghatározott időpontban, csendes, nyugodt környezetben. A főétkezésnek délben kell lennie, az esti étkezésnek nem késő.
  • Ügyeljen az éhségre és a jóllakottságra! Ne egyél túl, de éhesen se állj fel az asztaltól.
  • Készítsen ételeket a régió friss, természetes termékeiből! Az ipari szempontból erősen feldolgozott, fagyasztott, tartósított ételeket és a mikrohullámú sütőben történő elkészítést a kínai étrend elutasítja.
  • Válassza ki az ételt az évszaknak és az időjárásnak megfelelően. Nyáron az ételnek hűlnie kell (Yin), télen meleg (Yang).
  • Egyél legalább napi kétszer főttet! Az ételek és italok többnyire melegek legyenek. A jéghideg és nagyon forró dolgok befolyásolják az emésztést és az energiatermelést.
  • Ha lehetséges, használja az étkezés mind az 5 elemét vagy ízét!
  • Az étrend körülbelül 50% -ának teljes kiőrlésű gabonából kell állnia. Vannak zöldségek, hüvelyesek, friss fűszernövények és fűszerek is. A hús, a hal, a tenger gyümölcsei és a tojás, valamint a tej és tejtermékek az emészthetőség függvényében az étrendnek csak körülbelül 10% -át teszik ki.

A hagyományos kínai orvoslás előnyei és hátrányai

Nem könnyű megérteni a kínai táplálkozás alapjait. Míg a nyugati orvoslás az energia- és tápanyagellátás mérhető kritériumain alapszik, a hagyományos kínai orvoslás elsősorban megfigyelési elemeken és több mint 3000 éven át tartó hagyomány tapasztalatain alapul.

Ezenkívül még a szakértők is szkeptikusak az élelmiszerek yin és yang osztályozására, ellentmondásaik miatt. Az 5 elemes konyha szabályainak alkalmazásához átfogó szakirodalomra és ételasztalokra van szükség.

Pozitív, hogy az ételválasztás az egészséges étrend elvein alapszik. Ezenkívül az étrend az ökológiai szempontoknak is megfelel, és támogatja a szezonális és regionális ételeket. Nincsenek tiltások. Ehhez nagy jelentőséget tulajdonít a tudatos étkezés, valamint az éhség és jóllakottság jelzéseinek megfigyelése. Az étrend ezért az étrend egészséges változásának részeként is alkalmas, és hosszú távon súlycsökkenéshez vagy stabilizációhoz vezethet.

Táplálkozási szempontból viszont kritizálható az a tény, hogy az ételeket elsősorban főzve kell fogyasztani. Egyszerűen a hőre labilis vitaminok, például a C-vitamin miatt, naponta legalább egyszer el kell fogyasztania egy adag nyers zöldséget.

A tejtermékek gyakran korlátozott fogyasztása kalcium- és D-vitamin-hiányhoz vezethet. Ha tolerálják őket, ezért a tejtermékeket mindenképpen fel kell venni a napi menübe.

Gyakran a hagyományos kínai orvoslás szerinti étrend részeként azt is javasoljuk, hogy csökkentse az ivott mennyiséget, és mindenekelőtt ne fogyasszon semmit étkezés közben. Ennek nincs értelme, különösen a súlycsökkentés összefüggésében, mivel a szervezet ellátása és a súlycsökkentés csak napi 2-2,5 liter elegendő mennyiségű folyadékkal biztosítható.

A többi ajánláshoz hasonlóan, mint sok alternatív táplálkozási módszer esetében, a következő elv érvényesül a legjobban: Próbáld ki, mi az, ami jó neked és mi működik!

A források a következők:
Karin Schiele: Hagyományos kínai táplálkozás, táplálkozási áttekintés (54) 2007 1. és 2. szám

További olvasmányok:
Christiane Seifert: Az 5 elem konyha; Knaur-Verlag 2005
Barbara Temelie és Beatrice Trebuth: Az 5 elemből álló szakácskönyv; Joy Publishing 2002
Barbara Temelie: Diéta az 5 elem szerint; Joy kiadó 1999