A hagyományos ünnepi ételeket egészséges módon főzze - CSID Mi történik Doktor

A román ünnepek sok és szép szokással járnak, amelyeket megalkuvás nélküli hazafias büszkeséggel tartunk - ezek a miénk!

Ezek a szokások teljes mértékben megtalálhatók az ünnepi étkezések gasztronómiai rengetegében, amelyet minden évben kezelünk, mintha a hagyományokból egyre többet és többet veszélyeztetnénk egészségünkre.

Megoldások? Alkalmazhatjuk ezeket a recepteket, barátságosabbá tehetjük.

Ha az ételek tetejét "fekete" ponttal készítenénk a gyomrunkra, a hasnyálmirigyünkre vagy az epehólyagunkra, a "nyertesek" a következők lennének:

1. Marhasaláta - a tojás és az olaj rendkívül nehezen emészthető keveréke, amely a hagyományos majonéz recept alapja. A klasszikus módon elkészített Boeuf saláta 200-2250 kcal/100 g kalóriabevitelt hoz.

Alternatív? Diétás mustár majonézből, sovány tejszínből és könnyű majonézből készített "házi készítésű könnyű" majonéz. Elkészítés: klasszikus mustár (1 rész - pl .: 50 g) 12-15% zsírtartalmú tejszínnel (5-6 rész - pl .: 300g) és könnyű majonézzel (2 rész - pl .: - 100 g).

Az ezzel az étkezési majonézes öntettel készített marhahússaláta kalóriabevitele felére csökken: 100 kcal/100 gramm.

Hasznos tipp: reggelinél vagy ebédnél szolgálják fel, főételként, de öntet nélkül.

2. Sarmalele - hagyományosan zsíros sertéshúsból készülnek, esetleg szalonnával vagy füstölt hús hozzáadásával, ezeknek a zsírforrásoknak köszönhetően magas a kalóriabevitel: 100 szalonna = 800 kcal. Így hagyományosan 100 gramm sarmale 150-200 kilokalóriát hoz.

Alternatív? Sertéshús és pulykahús (láb és mell keveréke) vagy marhahús helyett használjon, ha a kalóriabevitel 70–80 kcal/100 gramm sarmale-ra csökkent, vagy csak az izom használatával sovány sertéshús és más zsírok hozzáadása nélkül, az összesített kalóriabevitel 100 kcal/100 g sarmale.

Hasznos tipp: ebédként főételként tálalható, 10% sovány tejszínnel vagy 4-5% zsíros joghurttal, de kenyér vagy polenta feltét nélkül.

3. Sertés steak - zsíros hús felhasználásával, jól zsírral töltve, a kalóriabevitel kb. 270–280 kcal/100 g steak, ha a grillen vagy a sütőben készítik, mert ha olajban sütik, vagy botokat használnak húspácolajból 300-350 kcal/100 g fölé emelkedhet.

Alternatív? Használjon pácolt sertéshúst (sovány hús) ízlés szerint fűszerrel, valamint bor- és mustárszószt, kemencében elkészítve vagy grillezve. Így a kalóriabevitel csak 220 kcal/100 grammot halmoz fel.

Hasznos tipp: tálalható ebédnél, főételként, zöldség körettel (a burgonyán kívül), sütőben vagy grillen és sok salátával (zöldségből vagy savanyúságból), kenyér, burgonya vagy rizs nélkül.

4. Bárányhús - az ilyen típusú hús elkészítésének leghelyesebb módja az alacsony hőmérsékleten történő főzés és főzés.
Bárányleves elkészítésekor ajánlott a víz felforrása után hozzáadni, hogy ne veszítse el táplálkozási tulajdonságait a vízben. És amikor inkább steak formájában fogyasztják - a főzés előtt 24 órával ecetben vagy borfoltban, vízben és fűszerekben tartják, hogy gyengédebb és könnyen emészthető legyen.

5. Sertés kolbász - a „jó íz = sok zsír” elv alapján a hagyományosan elkészített kolbászok kalóriabevitele eléri a 350–400 kcal/100 grammot.

Alternatív? Kolbász sertés (sovány hús) és marhahús (sovány hús) keverékéből, fokhagymával, ízlés szerint fűszerezve, extra zsír és szalonna hozzáadása nélkül. A kalóriabevitel ebben az esetben 200 kcal/100 gramm (grillezve, nem olajfürdőben sütve).

6. Töltött tojás - tojássárgája, nehezen emészthető, májpástétom (kereskedelmi forgalomban kapható), tojás majonéz és olaj kombinációja. Így elkészítve a fél tojás könnyen elérheti a 150 kcal-t.

Alternatív? Használjon házi csirke/pulykamáj tölteléket és könnyű, diétás majonézt a fenti recept szerint. A kalóriabevitel ebben az esetben fél tojás esetén 90-100 kcal-ra csökken.

Hasznos tipp: reggelinél, kenyér nélkül, sajttal és szezonális zöldségekkel (paradicsom, uborka, paprika) tálalható.

7. A hagyományos torta - ez a torta, amellyel hagyományainkat karácsonyhoz vagy húsvéthoz kötjük, és amelyet nehezen hagyunk ki, és amelyet minden ünnepi asztalon biztosan talál.

A cozonac hagyományos receptje, bőséges dióval, szarral, mazsolával 350–650 kcal/100 grammot hozhat.

Hasznos tipp: egyedi ételként szolgálják fel reggelinél, egy csésze tejjel/teával/kávéval együtt, más ételekkel való kombinálás nélkül.

Más nagylelkű és túlzottan fogyasztott kalóriaforrások veszélyeztetik egészségünket:

Sertéshéj: 100 g héj = 560 kcal
Sertésagy: nyers 100 g agy = 130 kcal és kenyér 250 kcal/100 g)
Sertés fésűkagyló: 100 g fésűkagyló = 800 kcal
Sertésszalonna (szalonna): 100 g szalonna = 800 kcal

Ezt azért is mondják, mert most már nem panaszkodhatunk "arra, hogy nem tudtuk", és mivel az információ a választás erejét jelenti, vagy hogy az ünnepek bölcs döntéseket hoznak, teljes és nyugodt egészséggel.