A hajdina tej maga készítsen gluténmentes alternatívát a zabtej helyett

A tehéntej növényi alternatívái egyre népszerűbbek, és egyre több változatban állnak rendelkezésre. Ha pénzt és csomagolási hulladékot szeretne megtakarítani, sok fajtát könnyen előállíthat maga. A hajdina tej, amelyet saját maga készíthet a helyben kapható álszemekből, különösen fenntartható és alkalmas gluténintoleranciában szenvedőknek is.

Ellentétben azzal, amit a név sugall, a hajdina nem gabona, hanem csomósfű család, és nem tartalmaz glutént, ezért a hajdina tej ideális a gluténmentes étrendhez. A dióallergiások a mandulatej ízletes alternatíváját is megtalálják a kissé dióízű növényi tejben.

Készítsen hajdina tejet maga

A hajdina ásványi anyagokban, vitaminokban, esszenciális aminosavakban és más létfontosságú anyagokban gazdag álszem. A benne lévő flavonoid rutin támogatja a vérnyomás szabályozását, a lecitin pedig természetes módon csökkenti a koleszterinszintet.

A hajdina szemekből növényi tejet készíthet, pillanatok alatt. Akár a hajdina is ültethető a saját kertjébe, mert az nem túl igényes.

Egy liter hajdina tejre szüksége lesz:

• kb. 150 g hajdina (kapható egészséges élelmiszerboltokban vagy online)
• víz
• Diótejes zacskók vagy cheesecloth
• opcionálisan egy választott édesítőszer, például 2-3 datolya vagy datolyapaszta

Az előkészítés folytatása:

1. Áztassa a hajdina szemeket legalább hat-nyolc órán át vízben, például egy éjszakán át. Annak érdekében, hogy a tej különösen gazdag legyen, lehetőség van arra is, hogy a szemeket akár 24 órán át áztassa (ekkor csírázni kezdenek), és közben egyszer cserélje az áztató vizet.
   
2. Öntsük le az áztató vizet, és keverjük össze az áztatott szemeket egy liter friss vízzel és adott esetben az édesítőszerrel egy turmixgépben vagy kézi turmixgépben körülbelül 1-2 percig. Ez egy turmixkeverővel működik a legjobban, mert ez eltávolítja az anyagok nagy részét a szemekből.
   
3. Szűrd le a folyadékot egy diótejes zsákon, és gyűjtsd össze a kész hajdina tejet.

Tiszta üvegbe töltve és hűtőszekrényben tárolva a hajdina ital eltarthatósága körülbelül négy nap, és más tej alternatívákhoz hasonlóan felhasználható kávéhoz, főzéshez és sütéshez is.

Tipp: Csak néhány növényi italt lehet jól habzsolni - itt a latte macchiato vagy a cappuccino habos barista tejének növényi alapú alternatíváját találja, amely teljesen automata kávéfőzőgépekhez is alkalmas.

A diótejzsákban megmaradt zúzott hajdina-pürét más növényi tejporhoz hasonlóan fel lehet használni, például müzlihez, hajdina palacsintához vagy blinihez.

A tehéntej melyik gyógynövényes alternatíváját részesíti előnyben maga? Oszd meg tippjeidet és receptjeidet kommentben!

Könyvünkben még több házi és regionális alternatívát találhat a késztermékek számára a konyhában:

Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha

Csináld magad vásárlás helyett - konyha: 137 egészségesebb alternatíva a késztermékeknek, amelyek pénzt takarítanak meg és védik a környezetet. További részletek a könyvről

Talán téged is érdekelnek ezek a témák:

---