A hal értékes omega-3 zsírsavakat biztosít; Gyógyító gyakorlat
A hal az omega-3 zsírsavak legjobb forrása
A hal értékes omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyekről azt mondják, hogy pozitív hatással vannak a zsíranyagcserére és a szív- és érrendszerre. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) ezért hetente két halételt ajánl. Az olajos halak, mint például a lazac, gazdag omega-3 zsírsavakban. Klaus Richter, a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) Élelmiszerbiztonsági Osztálya a hal egyéb előnyeiről beszélt a „Zöld Hét” fogyasztói vásáron.
Az omega-3 zsírsavak az élelmiszer útján felszívódnak
Az omega-3 zsírsavak a többszörösen telítetlen zsírsavak csoportjába tartoznak, és az emberi test nem képes önmagában előállítani. Ezért ezeket a létfontosságú anyagokat az étrenden keresztül kell bevinni. A halak mellett egyes növények és algák omega-3 zsírsavakat is tartalmaznak. A lenmagot és a dióolajat az értékes többszörösen telítetlen zsírsavak fontos növényi forrásainak tekintik. A halak algagazdag étrendjükön keresztül felvesznek bizonyos omega-3 zsírsavakat, de maguk is képesek szintetizálni őket.
Az emberi testben többek között az omega-3 zsírsavakra van szükség, amelyek a sejtmembrán építőkövei az agy és a szövet szerkezete szempontjából. Ezért fontos ezeket az anyagokat étkezés közben bevenni. Klaus Richter a BfR-től rámutatott a "dpa Topic Service" -re, hogy a keresletet leginkább halakkal lehet kielégíteni. Bár az omega-3 zsírsavakat tabletták formájában is kínálják a gyógyszertárban, "az étrend-kiegészítők fogyasztása helyett az omega-3 zsírsavak bevitele ajánlott olyan élelmiszereken keresztül, mint a hal" - tájékoztatta a szakember a "Zöld Hetet".
A hal omega-3 zsírsavakat és más egészséges összetevőket tartalmaz
Az omega-3 zsírsavakon kívül a hal más egészséges összetevőket is tartalmaz. "Egészséges, könnyen emészthető fehérjéket tartalmaz, túl sok kedvezőtlen zsír nélkül" - mondja Richter. A hal a D-vitamin forrása is. A D-vitamin fontos a csontok és izmok anyagcseréjében, különösen télen, amikor A szervezet csak kis mennyiségben képes D-vitamint termelni a napfény hiánya miatt, ezt a fontos anyagot táplálékkal kell megszerezni.
A szelén ásványi anyagot a halak is tartalmazzák. Bizonyos enzimekkel és fehérjékkel kapcsolatban a szelén fontos szerepet játszik például az immunrendszerben. A jód nyomelem főleg a mélytengeri halakban található meg. "Sok pajzsmirigyhormonnak szüksége van jódra. Többek között biztosítják a normális növekedést és szabályozzák számos anyagcsere-folyamatot, valamint a test hőmérsékletének szabályozását" - jelentette Richter.
Állítólag az omega-3 zsírsavak csökkentik az emlőrák kockázatát
Tavaly Duo Li professzor, a Zhejiangi Egyetem vezetésével kínai kutatók publikálták tanulmányi eredményeiket a British Medical Journal folyóiratban, miszerint az omega-3 zsírsavak állítólag csökkentik az emlőrák kockázatát. A kutatók tanulmányuk részeként 26 Európából és Ázsiából származó tanulmányt értékeltek és az Egyesült Államokban, ahol azt találták, hogy azoknál a nőknél, akik rendszeresen fogyasztanak olajos halakat, például tonhalat, lazacot és szardíniat, ritkábban alakul ki mellrák. Li és csapata szerint a többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavak felelősek a pozitív hatásért felelős. (ag)
Kép: Tim Reckmann/pixelio.de
Szerző és forrás információk
Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.