A házi húsleves titkos előnyei - Táplálkozás
A nagymama régi gyógymódja, a házi húsleves az egyik legtáplálkozási szempontból sűrűbb ital, amelyet valaha is fogyaszthat. A táplálkozás megmagyarázza a cikk miértjét.
A húsleves gyakran a nagymama ételéhez kapcsolódik, amelyet kis csodaszerként tálaltunk szinte minden apró téli betegségre, a megfázástól a gyomorig.
A gasztronómia alapelve használatlanná vált
A világon (különösen Ázsiában) nagyon fogyasztott húsleves a francia gasztronómia alapanyaga, ilyen mértékben hogy Alexandre Dumas, a Grand Dictionnaire de cuisine című írásában kimondja:
A francia konyha felsőbbrendűségét a francia húsleves kiválóságának köszönheti.
A húslevest dicséri az összes nagy francia szakács. Auguste Escoffier, a szakácsok királya (és aki Julius Maggival is együttműködött a híres KUB húsleves kifejlesztésében 1922-ben), aki szerint:
Semmi sem lehetséges húsleves nélkül a konyhában.
NÁL NÉL Michel Guérard, 3 csillag a Michelin útmutatóban, kinek:
A húsleves felidézi azt az időt, amikor a természet összes gyógyszertára a konyha szolgálatában állt.
Ma használaton kívül esnek, és olyan kockák helyettesítik őket, amelyeknek csak a húsleves neve (és talán kevés íze van), de amelyek elvesztették a házi készítmé nyek teljes tápértékét, a húsleves azonban megérdemli, hogy visszajöjjön nyaralóinkba, és ezt alkossa alapjai közül a Az egészséges táplálkozás és táplálkozási szempontból sűrű.
A húsleves elve
A húsleves elve az egyszerű és különösen gazdasági, mivel maradékkal készíthető: néhány csont, porc, ízület, láb vagy csont, zöldség vagy maradék (szár, levél, teteje, hüvely stb.), fűszerek és aromás anyagok, valamint savas bázis (ecet, citrom vagy fehér) bor) annak érdekében, hogy a tetemekből a lehető legnagyobb mennyiségű ásványi anyag kerüljön ki.
Mindezt hosszú órákon át párolt tiszta vízben.
A húslevesről ismert, hogy többek között megfázást és influenzát, allergiákat, asztmát, minden típusú bélbetegséget, csontritkulást és más ízületi problémákat kezel.
Glükózamin és kondroitin
A húsleves szintén porcokból származik glükózamin és kondroitin, amelyek két lényeges elem a egészséges ízületek.