A házi savanyú káposzta titkos fegyverévé válhat a zsír, a rák és
Először is szeretném tudatni veled, hogy a "savanyú káposzta" kifejezés csak egy érdekes módja a savanyú káposzta kifejezésének.
A pácolt káposzta számos egészségügyi előnnyel jár. Ezeket tudományosan bizonyították. Ezek közül a legfontosabb az emésztés javítása, valamint a rák, agyvérzés és a szívinfarktus megelőzése.
Íme a savanyú káposzta legfontosabb tulajdonságai:
Probiotikus tulajdonságok
A savanyítási folyamat megadja a savanyú káposzta probiotikus tulajdonságait.
A természetes erjedés biztosítja a jó baktériumokat az emésztőrendszer számára, és az antibiotikus kezelés után savanyú káposztát kell fogyasztani az egészséges baktériumok egyensúlyának helyreállítása érdekében a belekben.
C-vitaminban gazdag.
Az ókorban a tengerészek mindig savanyú káposztát fogyasztottak, amikor tengerre mentek, mivel az gazdag C-vitaminban van, és megakadályozza a skorbut megjelenését, amely betegség a C-vitamin hiánya miatt fordul elő.
Fogyás
Egy tanulmány kimutatta, hogy az erjesztett ételek, például savanyú káposzta fogyasztása előnyös a fogyásban, különösen a derék és a csípő területén.
Pontosabban, az erjesztett ételek pozitív hatással vannak az anyagcserére.
Különleges esetekben a káposzta erjesztése kiváló eredményeket hozott a gyulladás kezelésében, a lipid anyagcserében és az elhízás megelőzésében.
Megelőzi a rákot
A pácolt káposzta összetevőinek köszönhetően akár megelőzheti a rákot:
- Flavonoidok - megakadályozzák az artériák károsodását és szűkületét.
- Glükozinolát - serkenti a természetes antioxidáns enzimek aktiválódását a szervezetben.
- Izotiocianát - erős rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
- Támogatja a haj növekedését
- A pácolt káposzta gazdag ásványi anyagokban, amelyek támogatják a csontok egészségét és megakadályozzák az oszteoporózis kialakulását.
Sőt, a K-vitamin megőrzi a csontok egészségét és ellenőrzi a csont mineralizációjának fenntartásához szükséges fehérjék termelését.
Ezért, ha elkezdesz savanyú káposztát enni, azt hiszem, élvezni fogja néhány előnyét.
Az élelmiszerek pasztőrözési törvényei és a tartósítási folyamat miatt azonban a legtöbb savanyú káposztafajta, amelyet az üzletek polcain látunk, hiányzik a jótékony baktériumok jó részéből, mert a hő hatására elpusztul.
Ezért meg kell ennie a saját maga elkészített savanyú káposztát, ami nagyon egyszerű, ami valóban segít megtakarítani némi pénzt.
Így készítheti el:
A recept kis mennyiségű káposztára vonatkozik.
összetevők:
- 2 nagy, zöld káposzta
- 2 evőkanál nyers tengeri só
Az elkészítés módja:
- A folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe.
- Fermentációs idő: 1-6 hónap között.
- Távolítsa el a magot a káposztáról. A többit daraboljuk fel.
- Keverje össze az apróra vágott káposztát sóval egy nagy tálban, hogy ezt könnyen megtehesse.
- Keverjen össze mindent a kezével, hogy megtörje a sejtszerkezetét.
Amint ezt megtette, a káposzta elkezdi hagyni a levét és megpuhul, ezért itt az ideje, hogy szoros csomagolásba vagy zöldség fermentorba tegye.
Ha nincs, akkor a káposztát egy nagy üvegedénybe teheti (amelyben vizet tölt), és fakanállal nyomja a káposztát az üveg aljába.
Addig folytassa, amíg teljesen el nem merül a folyadékban.
Fontos megjegyezni, hogy a nehéz daraboknak a fermentált ételek elkészítésekor a lehető legalacsonyabban kell süllyedniük, hogy elkerüljék a penész, az élesztő vagy a levegőben lévő mikrobákkal való szennyeződést.
A végén enyhén letakarva hagyja legalább egy hónapig, legfeljebb fél évig erjedni (az Ön igényei szerint). Néhány naponta ellenőriznie kell, és amint ízlése megtetszik, vigye a hűtőbe. Legalább 6 hónapig ott hagyhatja. Ha penészt talál a tetején, kanállal távolítsa el.