A humanizmus és a dietetika a 16. században Laurent Fries orvos receptjei TÖRTÉNETEK D; ELZÁSZ
Fogyasszon, igyon és vigyázzon magára vagy a Fries doktor egészségi állapotára Colmarban a 16. század elején
Gazdag Elzász
Nem csak őt érte a helyi gazdagság. 1534-ben Weltbuch-jában Sébastien Franckot lenyűgözte az a nagyszámú város, falu, falu, kastély, kolostor és kórház, amellyel a régióban találkozott. Csodálkozik, hogy Elzászban "annyi tétlen ember és szívós koldus" van, aki az addig megismert éhes arcokkal esküszik. Megállapítja, hogy a lakosság túlságosan szereti a jó ételeket és különösen az italokat: "Itt szinte mindenki bort iszik". Franck leírja az exportált bor nagy mennyiségét, a vadászat és a halászat gazdagságát, a mezők termékenységét: "Borral teli dombok, rétekkel, mezőkkel és gyümölcsfákkal borított síkságok és völgyek".
Tehát sokat eszünk ott és nem kevesebbet iszunk. Néha túl sok! A halálozások nem mind háborúnak és járványoknak tulajdoníthatók. Aggódunk ez a veszély miatt. Ez meghatotta egy kolmari orvost, Laurent Fries-t, aki 1519-ben Strasbourgban kiadta a Spiegel der Artzney-t (az orvostudomány tükre), az első német nyelven írt orvosi enciklopédiát. Az oldalakon, földi lendülettel és igazi írói tehetséggel írva, meglepően modern étrendi tanácsokat találunk.
Humanista orvos
Laurent Fries nem idegen. Az elzászi humanizmus egyik nagy alakja, annak ellenére, hogy nem volt sem klerikus, sem teológus. Nem is igazán író. De kíváncsi, praktikus és egyetemes elme, amilyennek még a 16. század elején tudtuk. Volt orvos, geográfus és asztrológus. Volt latinul és görögül. Még héberül és arabul is hallotta magát. Orvostársai számára megírja az orvosi kifejezések lexikonját az említett nyelveken.
1485 körül Svábiában született, orvostudományt tanult Olaszországban és Bécsben, talán Montpellier-ben, "szavai szerint" ahol a nemes orvostudomány virágzott "- ennek a karnak a nyilvántartásba vételének azonban nyoma sincs. 1510 körül költözött Colmarba, mint Stadt-physicus, vagyis a városi orvos. Kilenc évvel később távozott, felizgatva, hogy Colmar nem kedveli az elmét. Hízelgő hírnevet adott nekik, és "a babszalmánál durvábbnak, minden irodalom üldözőjének és csak a barbárságnak örvendőnek" nevezte őket.
Strasbourgban jelentette meg Spiegel der Artzney-ját, a Grüninger nyomdával. A nagyközönség számára hozzáférhetőbbé tételére német nyelven írt mű nagy sikert aratott, és 1519–1546 között nyolc egymást követő kiadás tárgya volt.
Földrajzkutató és asztrológus
Strasbourgban folytatta orvosként végzett tevékenységét. Földrajzkutatóként mutatkozott be ott, többek között részt vett Ptolemaiosz földrajzának új kiadásában. A geográfus asztrológus is volt. Az általa eladott jóslatok életben tartották. 1520-ban lelkes védelmezője volt annak az ügynek, amelyet Luther erőszakosan megtámadott. Amikor Strasbourg átment a reformációhoz, körültekintőnek tartotta a város elhagyását. 1528-ban végleg Metzben telepedett le Trierbe. 1532-ben halt meg.
Az "Orvostudomány tükre", amelynek egy példányát a colmari könyvtárban tartjuk, értékes dokumentum, kiváló orvosi és társadalmi tanúságtétel. Bevezetésében Fries orvost és orvosokat kérdez. Mi az orvostudomány? Egyébként a legnemesebb művészet létezik, mivel az embert érinti: "Artzney ist die allen edlen Kunst weil sie die Menschen betrifft ...".
Mi az orvos, ha nem a természet buzgó szolgája. „Ein Artzt ist nicht anders als ein fleissiger Nothelfer und Diener der Natur.”
Nem méltó az orvos címre, aki akar. Sok sarlatán anélkül gyakorolja az orvostudományt, hogy tudna róla. Fries elítéli ezeket a csalókat. A borbélyok és a kasztrálók, akik felhalmoztak némi tudást, nem találnak szívességet a szemével. Így ez az úgynevezett német orvos, Ein teutscher Artz találkozott Colmarban, aki mindig ugyanazokat a gyógyszereket írja fel, bármilyen tünettől is:… gibt fast einerley Artzney für alle Presten.
Igazi orvos
Csak a valódi orvosok érdemelik meg a beteg bizalmát. Képzettek voltak, leggyakrabban híres egyetemeken. Olaszországban, Plaisance-ben és Pavie-ben, különösen Franciaországban, Montpellier-ben: „besunder in einer Stadt heisst Montpellier da die edel Artney bleiet. Tudják a nyelvtant, hogy megtanulják a szent logikát, meghalják a képességeket; Elsajátítják az asztrológiát, mert a csillagok jelentik minden változás forrását; a betegség mértékének és lefolyásának mérésére használt számtan; geometria, hasznos a sebek alakjának meghatározásához; zene, amely lehetővé teszi az impulzusok egy, kettő vagy három ütemben történő számlálását. Végül a kozmográfia elengedhetetlen. Nem engedi megismerni a különböző országok éghajlatát "... mert nem egy északi emberrel bánunk, mint egy délivel?".
Az igazi orvosok tiszteletreméltó hagyományhoz kötődnek: Hippokratész természetesen der Heilig Hippokratész, Galen és Avicenna arab orvos, der Fürst Avicenna, akinek az 1000 év körül írt orvostudományi Canon még mindig hatással volt Fries kortársaira. Ez utóbbi hű maradt ehhez a hosszú sorhoz. Lehet, hogy 1528-ban üdvözölte a nagyon kénes Paracelsust kolmári házában, 1528-ban, nem osztotta meg forradalmi elképzeléseit az orvostudományról és az orvosokról.