A hús helye a menükben

A kiegyensúlyozott étrend az erőnlét, az öröm és az egészség alapvető garanciája. Testünknek vízhez és tápanyagokhoz van szüksége a működéséhez. Nincs olyan tökéletes étel, amely önmagában biztosítja a testünk számára az összes nélkülözhetetlen tápanyagot. Fontos, hogy különféle ételeket fogyasszon, az Ön igényeinek megfelelően, a PNNS ajánlásait követve.
A hús a kiegyensúlyozott étrend szerves része: a jó minőségű fehérje, vas, cink és B-vitamin érdekes forrása étrendünkben.

A kollektív étkeztetési és táplálkozási piacok tanulmányozásának állandó csoportja (GEMRCN) 2007. május 4-én ajánlást adott ki a táplálkozásról, amelynek célja a közösségekben felszolgált ételek táplálkozási minőségének javítása, a PNNS (Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Terv) általános célkitűzéseinek figyelembevétele és a minimális ízminőség biztosítása mellett étkezés.

Ezt az ajánlást kiegészítette a 2011. június 15-i és október 10-i frissítés; ezek meghatározták a tengerentúli populációkra vonatkozó ajánlásokat, hogy figyelembe vegyék sajátos étkezési és táplálkozási sajátosságaikat.

Ennek alapján a mezőgazdaság modernizálásáról szóló törvény (ION 2010-874, 2010. július 27.) kötelezővé tette ezeket az ajánlásokat:
•• JORF 0229. szám, 2011. október 2. Szöveg 29. sz. - 2011. szeptember 30-i 2011-1227. Sz. Rendelet az iskolai étkeztetés keretében felszolgált ételek tápértékéről
•• JORF 0229. szám, 2011. október 2., 34. sz. Szöveg - 2011. szeptember 30-i végzés az iskolai étkeztetés keretében felszolgált ételek tápértékéről
2012. január 30-án más rendeletek 2013. július 1-jétől kötelezővé tették ezeket az ajánlásokat az egyetemi intézmények, a büntetés-végrehajtási intézetek, az egészségügyi intézmények, a szociális és az orvosi-szociális intézmények és az oktatási intézmények vendéglátó-ipari szolgáltatásai számára. " Hat év alatti gyermekek befogadása.