A húson túl a viszály hamburgere - A városi táplálkozási szakember
Nem kell többé az A&W-re menni! Az elmúlt héten a Quebec legnagyobb szupermarketláncaiban a Beyond Burger "zöldséges" húsgombócok kaphatók. Ez egy újabb megnyilvánulása a tartományban végigsöprő zöldséghullámnak. Amikor az élelmiszeripar kiszagolja a potenciális nyereséget, az újítások általában nem tartanak túl sokáig a polcterület kitöltésével.
Amikor az IGA a Facebookon elárulta, hogy a gombóc a boltjaiba kerül, a megjegyzések gyorsan nyilvános vitává váltak: „A zöldséghús mellett vagy ellen? "Mivel néha szeretek vérezni a szememből, úgy döntöttem, hogy elolvasom és elemzem az IGA kiadványaihoz fűzött összes megjegyzést, hogy felhívjak néhány megfigyelést a Beyond Burger fogadására.
Ez drága
Egyértelműen. Két gombócért 8 dollárért még marhahúst is lehet vásárolni, amely az élelmiszer kosárban az egyik legdrágább tétel. Az összeg valószínűleg indokolt, de abszolút nem reális megoldás, mint a quebeciek nagy többségének pénztárcájának húspótlója. Kár, mert még mindig azt a benyomást kelti, hogy a zöldség fogyasztása drágább, mint a hús fogyasztása, ami teljesen helytelen.
Ennek ellenére ezen az áron még mindig érdemes kipróbálni életében legalább egyszer. Véleményem szerint kevéssé kifizetődő hozzáférni a több éves kutatás és innováció eredményeihez, amelyek olyan eredményt hoztak létre, amely annyira hasonlít a darált húsra. (Azt mondanám, hogy az utánzás 90% -ban sikeres.)
Ez jobb az egészségére
A mai napig a legtöbb tanulmány azt mutatja, hogy azok, akik zöldséget fogyasztanak, általában egészségesebbek, mint a mindenevők. A húson kívüli gombóc tehát élvezi a vegetarianizmus "egészségügyi" auráját. A hústól vagy a babtól, amelyek friss élelmiszerek, ellentétben ez a gombóc rendkívül feldolgozott élelmiszer.
Húsgombóc összetevője: hús.
Hozzávalók egy Beyond Burger pogácsához: Víz, borsófehérje-izolátum, hengerpréselt repceolaj, finomított kókuszdióolaj, legfeljebb 2% -ban tartalmazza az alábbiakat: Bambuszból származó cellulóz, metil-cellulóz, burgonyakeményítő, természetes aroma, maltodextrin, élesztő kivonat, só, napraforgóolaj, növényi glicerin, Szárított élesztő, gumiaráb, citrus kivonat, aszkorbinsav, répalé kivonat, ecetsav, borostyánkősav, módosított élelmiszer-keményítő, Annatto (sajnálom, a Beyond Meat webhelyről vettem őket, és lusta voltam lefordítani őket!)
Jobbak a húsburgereken túl a hamburgerek? Valószínűleg nem. Nyilvánvalóan nincs olyan tanulmány, amely összehasonlítaná annak egészségét, aki évek óta minden húsételét felváltaná a Beyond Meat vs. valaki, aki csak húst eszne. Másrészt Rengeteg olyan tanulmányunk van, amely azt mutatja, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek káros hatással vannak az egészségre, és hogy az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák nagyobb kockázatával járnak.