A húsvét meghízik vagy segít a fogyásban
A tészta, akárcsak a kenyér, a szénhidrátok renegátja, amelyeknek a negatív reklámozás a legtöbbször előnyös. Abból kiindulva, hogy "Nincsenek egészségtelen ételek, csak kiegyensúlyozatlan étrendek", a tészta és általában a szénhidrátok, amelyeket mérsékelten fogyasztanak a kiegyensúlyozott étrend és az aktív életmód összefüggésében, segíthetnek a testsúly ellenőrzésében.
A British Medical Journal nemrégiben megjelent tanulmány a tésztafogyasztás hatásait vizsgálta az alacsony glikémiás indexű diéta és a magas glikémiás indexű étrend összefüggésében a testtömegre és a zsírmarkerekre. [szisztematikus és meta-anazil elemzés, amely 32 összehasonlító randomizált klinikai vizsgálatot és összesen 2448 túlnyomórészt középkorú, túlsúlyos vagy elhízott résztvevőt tartalmazott, minimális monitorozási időtartam 12 hét volt].
Az adatok statisztikai elemzését követően becslések szerint a vizsgálatban részt vevő emberek átlagosan 3,3 adag tésztát fogyasztottak hetente az étrend egyéb szénhidrátforrásai helyett [heti 1,75 - 7 adag].
Alacsony glikémiás indexű étrend keretében azt találták a testsúly csökkenése átlagosan 0,63 kg-mal a kontroll étrendhez képest, illetve a testtömeg-index 0,26 kg/m2 csökkenése . Nem figyeltünk meg különbségeket a hasi kerület, a derék/csípő arány, a sagittalis hasi átmérő [zsírosság markerei] tekintetében az elemzett étrendek között.
Bár lehetségesnek tűnhet arra a következtetésre jutni, hogy a tészta szokásos bevitele segít az alacsony glikémiás indexű étrend mellett a fogyásban., a kapott eredményeket a legnagyobb körültekintéssel kell kezelni, klinikai jelentőségük korlátozott . Nagyon jól meg kell különböztetni a glikémiás indexet, az ételben található összes szénhidrát mennyiségét, az emészthetetlenek típusát és arányát, a végén elfogyasztott étel mennyiségét és a fogyasztás gyakoriságát, az étrend és az életmód globális alapelveinek megfeledkezése nélkül. jelentős hatással voltak a súlykezelésre is.
Pénzügyi beszámolókat is megemlítettek különféle vállalatok és szervezetek, köztük a Glycemic Index Laboratories, a Barilla, a Primo és mások, amelyek a gabonafélék - tészta - és kiegészítők, illetve funkcionális élelmiszerek - inulin, rost-kiegészítők, index-ételek - körül forognak. alacsony glikémiás stb.
A tanulmány releváns következtetése az, hogy a rendszeres szénhidrátbevitel, beleértve a tészta formában fogyasztottakat is, kiegyensúlyozott adagokra osztva, hogy ne mozdítsa elő a vércukorszint hirtelen emelkedését, önmagában nem kedvez a súlygyarapodásnak.
Ezt nem szabad elfelejteni A kiegyensúlyozott étrend teljes étrendben, magas biológiai értékű fehérjékben, természetes zsírokban és növényi eredetű rostokban gazdag étrendet jelent, amelyeknek maguknak közepesen alacsony, akár 0 glikémiás index-értéke is van., és amely finomított ételek, cukros italok vagy más, egyszerű cukrokban gazdag egyéb termékek fogyasztásával jár vagy alig, és amelyek növelhetik az étkezés utáni glikémiás kirándulásokat.
Vannak bizonyosak is olyan tényezők, amelyek megváltoztathatják a glikémiás indexet élelmiszer önmagában, hanem azok a készítmények is, amelyekbe beletartoznak. Például:
- tészta egészben vagy finomítva, tojással, szójafehérjével vagy más hüvelyesekkel dúsítva,
- forró tészta al dente,
- tésztafőzés fogyasztása főzés, majd lehűtés után, ez a folyamat megváltoztatja az emészthető és emészthető keményítő arányát az utóbbi javára,
- a rostokban gazdag fehérjetartalmú zöldségfélék és nem keményítőtartalmú zöldségek társulása ugyanazon étkezéskor. ami lelassíthatja a szénhidrátok emésztését és felszívódását, ami lehetővé teszi a glükóz fokozatos felszabadulását a véráramba anélkül, hogy étkezés után hirtelen megnövekedne a vércukorszint.
A híres étrend, amely az ételek kiválasztásán alapul a glikémiás index értéke alapján, a Motignac diéta. Tudjon meg többet a cikkben.
Nincsenek olyan csodaélelmek, amelyek gyengítik vagy hizlalnák. Az étrendben szereplő ételek minősége, mértékletesség az adagok és a fogyasztás gyakorisága szempontjából, de az ételek sokfélesége is a leghatékonyabb étrendi elv, ha fogyni akar.!
Források: Medscape Medical News
Science Daily
BMJ