A; járvány; d; glutén intolerancia Franciaországban és Avenirben
Feladva: 2018.20.11., 11:30
A zűrzavar uralkodik az "igazi" glutén intoleráns, allergiás és "túlérzékeny" között. Hatalmas kutatási programot folytatnak Franciaországban, hogy megpróbálják tisztábban látni.
A "gluténmentes" felirattal ellátott élelmiszerek virágoznak Franciaországban.
A divat "gluténmentes", de zűrzavar uralkodik az "igazi" intoleráns, allergiás és "túlérzékeny" között, bizonytalan körvonalakkal. Hirtelen egy hatalmas kutatási program zajlik "üzemektől lemezekig" Franciaországban, hogy megpróbáljon tisztábban látni. "Három különféle kórkép létezik" - hangsúlyozza Brigitte Jolivet, az Afdiag egyesület elnöke, amely 1989 óta kampányol a gluténérzékenyek életének megkönnyítése érdekében. Az "igazi" intoleránsok, akik számára létfontosságú a glutén kizárása, a lisztérzékenység áldozatai. Ez az állapot tönkreteszi a vékonybél nyálkahártyáját, és vérszegénységet, hasmenést, súlycsökkenést, csontfájdalmat, sőt elakadt növekedést okoz a gyermekeknél. Nincs gyógymód, kivéve a Gluténmentes Élet az életért. A lakosság 1% -át érintené (Franciaországban 670 000 ember), akiknek csak 10–20% -át diagnosztizálták helyesen. A második csoport az allergiásokra vonatkozik, sokkal kevésbé (a lakosság 0,1–0,5% -a). Egy harmadik csoport, a "túlérzékenyek" a lakosság 0,5-15% -át érintheti, ami legalábbis "homályos" - jegyzi meg Jolivet asszony. Ms. Jolivet szerint a felfúvódást, a fáradtságot, az emésztési rendellenességeket a gluténnak "tudományos bizonyíték nélkül" okolják.
"Nem vagyunk biztosak abban, hogy a glutén felelős"
Mivel a lisztérzékenység a világos diagnózisra reagál, a társadalombiztosítás által megtérített vérvizsgálat (IgA antitestek adagja) alapján, amelyet a duodenum (vékonybél felső része) endoszkópiája igazol, a "túlérzékenyeket" nehéz pontosan meghatározni. . "Nem vagyunk biztosak abban, hogy a glutén felelős-e" - mondja Corinne Bouteloup, a Clermont-Ferrand Egyetemi Kórház gasztro-gasztroenterológusa, aki a GlutN kutatási projekt részeként klinikai vizsgálatot fog végezni. A tisztább látás érdekében ezt a hatalmas kutatási programot az Országos Agronómiai Kutatóintézettel (Inserm) és különösen a Clermont-Ferrand Egyetemi Kórházzal indították. "Tanulmányozni fogjuk a dolgokat az üzemtől a tányérig" - magyarázza Catherine Ravel, aki a projekt koordinátorát jelenti.
Az INRA a kenyerek és tészták emészthetőségét tanulmányozza, 16 sor lágy búza és 8 sor durumbúza gyűjteményével. "Az ötlet az, hogy a túlérzékeny embereknek olyan terméket adjunk, amelyet tolerálnának" - mondja. A Clermont-Ferrand Egyetemi Kórházban a Corinne Bouteloup mintegy hatvan beteget (az intoleráns és allergiás betegek kivételével) kettős-vak étrendnek vet alá gluténnel vagy glutén nélkül, reakciójuk szabályozásával. "A cél a biomarkerek megtalálása, mert az orvosok pillanatnyilag inkább zavarják a diagnózis felállítását, eszközök hiányában" - jegyzi meg Catherine Grand-Ravel. A vér-, vizelet- és székletvizsgálatoknak lehetővé kell tenniük a híres "markerek" megállapítását a lisztérzékenység diagnosztizálására.