A jó dolog a gabonában

A szemek évezredek óta képezik az egészséges táplálkozás alapját. Magas a komplex szénhidráttartalom, jó rostforrás, és fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak (például a B csoportba tartozó vitaminokat, magnéziumot és szelént). A szemek természetesen alacsony zsírtartalmúak, és értékes energiát szolgáltatnak a szénhidrátokból. Nem meglepő tehát, és a táplálkozási szakértők egyetértenek abban, hogy a gabonaalapú ételek kiválóan alkalmasak az egészséges táplálkozásra.

A gabona nem csak tápanyagot szolgáltat a szervezet számára, hanem más egészségügyi hatásokkal is jár. A gabonafélék elősegítik a jóllakottságot 1, ezáltal csökkentve a felesleges kalóriabevitelt, és fontos tényezőnek tűnnek az egészségesebb étkezési szokásokra való áttérésben. 2

A reggeli gabonafélék ma is természetes gabonákon alapulnak, köztük búza, kukorica, rizs és zab. Vagy lisztből, vagy teljes kiőrlésű gabonából készítve tartalmazzák az összes alapvető tápanyagot, amelyre a nap megkezdéséhez szükségünk van: szénhidrátokat, fehérjét, zsírt, ásványi anyagokat, vitaminokat és rostokat.

A reggeli müzliket olyan eljárással készítik, amely nem különbözik a konyhában történő főzéshez - csak nagy léptékben. Miután az őrlés során a külső héjakat eltávolították, a szemeket malátával, vízzel, esetenként kevés sóval és cukorral összekeverték. Az elegyet ezután gőznyomás alatt felforraljuk, lehűtjük, és miután lehűlt, formáztuk, szárítottuk és megpörköltük, és összekevertük más összetevőkkel, például szárított gyümölcsökkel. A késztermékeket ezután becsomagolják és üzletekbe szállítják, hogy a fogyasztók szerte a világon élvezhessék.

A reggeli gabonapelyheket felnőttek és gyermekek egyaránt szeretik, és értékes hozzájárulást jelentenek azok kiegyensúlyozott étrendjéhez, akik rendszeresen fogyasztják őket.

Az étrendi ajánlások szerint a kiváló minőségű reggeli három összetevőből áll: egy gabonatermékből, gyümölcsökből/zöldségekből és tejtermékből vagy alternatív kalciumforrásból, valamint egy italból. 3 Egy tál müzli vagy gabona tejjel és gyümölccsel tökéletesen megfelel ezeknek az ajánlásoknak.

bibliográfia

Marangoni F et al (2009) Konszenzusos dokumentum a reggeli szerepéről az egészség és a wellness elérésében és fenntartásában. Acta Biomed 80: 166-171
Vereecken C és mtsai (2009). A reggeli fogyasztása, valamint annak szocio-demográfiai és életmódja összefüggésben van a HBSC vizsgálatban részt vevő 41 ország iskoláiban. International Journal of Public Health 54: S180-S190.
Kersting M & Alexy U (2006) ajánlások reggelire (reggeli irányelvek). Dortmund: Gyermektáplálkozási Kutatóintézet Dortmund (FKE).