A joghurt valóban ennyire jó neked?

valóban

Ez a szupermarketek egyik legraktározottabb polcja: a joghurtok és más friss desszerteké. Ebben a sokaságban azonban a joghurtok a kifejezés szabályozási értelmében kevés. Mivel a desszert bajnok szigorúan szabályozott, különösen Franciaországban. E magas színvonal ellenére azonban néhány joghurt tartalmaz olyan anyagokat, beleértve a fogyasztók tudta nélkül hozzáadott adalékanyagokat is. A 60 millió Fogyasztói Szövetség ezen a csütörtökön tárta fel az élelmiszerek veszélyességével kapcsolatos hatalmas felmérést. Lehetőség közelebbről megnézni a joghurtot, amely könnyen fel van tüntetve az "egészségre jó" felirattal.

Mi a joghurt ?
A francia szabályozás értelmében a joghurt kétféle baktérium, a Lactobacillus bulgaricus és a Streptococcus thermophilus által erjesztett tej terméke. Egy másik baktérium, és a desszert már nem jogosult az elnevezésre, legalábbis Franciaországban. Egy másik követelmény: a baktériumoknak a lejárati időpontban grammenként 10 milliónak kell lenniük. Végül "a joghurtban vagy joghurtban lévő szabad tejsav mennyisége nem lehet kevesebb, mint 0,7 gramm/100 gramm" - írja az 1988. december 30-i 88-1209 számú rendelet 2. cikke.

Miért vannak gyümölcs, édes vagy ízesített joghurtok ?
Szükséges ugyanabban a rendeletben elmélyülni és elolvasni a 3. cikket. "Erjesztett tej hozzáadható a következő termékekhez: aromák, valamint a késztermék 30 tömegszázalékán belül cukrok és egyéb ízesítő élelmiszerek specifikus ", olvashatjuk-e. A termelők egyértelműen adhatnak hozzá cukrot, gabonaféléket vagy gyümölcsöket. És ha a felajánlott desszert 70% -a joghurt, a név továbbra is elfogadott. Ezen túlmenően a joghurt azonban "tej desszert" vagy "tej specialitás" lesz.

Melyek a joghurt erényei ?
A joghurtnak kétségtelenül több tulajdonsága van. A legnyilvánvalóbb a kalciumbevitel, amely különösen a gyermekek növekedése és az erős csontok szempontjából nélkülözhetetlen. A fehérjebevitel szintén figyelemre méltó, mivel a tejsavbaktériumok által megemésztve a szervezet jobban beolvassa őket. A joghurt a bélflóra számára is kiváló. A fehérjéknek köszönhetően a diéták nélkülözhetetlen szövetségese is, amelyek segítenek elérni a teltségérzetet és több energiát fogyasztanak az emésztéshez.