A kagyló tápértéke, egészségügyi előnyei és megőrzése

tápértéke

A kagyló kéthéjú kagylók, vagyis testüket két szelepes héj védi, amelyek veszély esetén hermetikusan záródhatnak. Felnőtt méreténél ez a tenger gyümölcse körülbelül 10 cm hosszú és 3-4 cm széles. A héja fekete-kék vagy sötétszürke.

Körülbelül 70 fajta vad vagy tenyésztett kagyló van. A vadkagyló általában kisebb, de kifejezettebb ízét a tenger gyümölcseinek szerelmesei különösen értékelik.

Évad: tenyészkagylók egész évben kaphatók. A vadkagyló akkor halászik, amikor az óceán vize a leghidegebb, vagyis télen és kora tavasszal.

Receptek

Hideg saláta Quebec kékkagylóból, chorizoból és kukoricából

Sáfrányos kagyló és kagylóslé

Curry kagyló és zöld alma

Sült zöldségek és kagylók

Kukorica, chorizo ​​és kagyló rizottó

Sörkagyló

Vásárlási útmutató

Az élő kagyló nagyon törékeny termék. Soha nem szabad a jég alá temetni a halárus bódéján, hanem inkább rá kell helyezni. Ha könnyedén megérinti a héját, látnia kell, hogy becsukódik. A legjobb, ha a kagylókat eltört kagylóval szüntetjük meg.

Megőrzés

A friss kagylókat nagyon gyorsan meg kell enni, lehetőleg a vásárlás napján vagy másnap.

Lehetőség van már főtt és fagyasztott kagylók vásárlására, héjjal vagy anélkül, kagylókonzervek (sima, olajban, paradicsommal, füstölt).

Egészségügyi előnyök

A kagyló energiaértéke 100 g (héj) körül 100 kcal, ebből csaknem 20 g fehérje.