A Kalória titkai jó tojások az Ön számára
Az évek során sok vita folyt a tojásfogyasztás hatásáról. Annyi ellentmondó információ található, hogy szinte lehetetlen megtudni, hogy a tojás az egészséges táplálkozás része-e, vagy mértékkel kell enni.
A tojás fogyasztása befolyásolja a koleszterinszintet? Tele vannak zsírokkal? Vagy fogyásra vannak utalva? Az alábbiakban összefoglaljuk a jelenlegi élelmiszer-tanulmányokat és útmutatókat, amelyek segítenek válaszolni ezekre a kérdésekre.
Tojás és koleszterin
Valószínűleg a tojásokkal kapcsolatos legvitatottabb táplálkozási kérdés az, hogy emelhetik-e a szervezet koleszterinszintjét, és ezért növelhetik-e a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, ha túlzottan fogyasztják. Kétségtelen, hogy a tojásoknak, különösen a sárgájának magas az étkezési koleszterinszintje.
Kimutatták azonban, hogy nem növeli a vér koleszterinszintjét. A növekedés tulajdonképpen a telített és telítetlen zsíroknak köszönhető, ami az erek elzáródásához vezet. A tojások nagyon kevés telített zsírt tartalmaznak, és nem tartalmaznak telítetlen zsírokat. Másrészt omega-3 zsírokat tartalmaznak, amelyekről azt mondják, hogy hasznosak a szív számára.
Az American Heart Foundation 2000-ben felismerte ezt a tényt, megváltoztatta az egészséges emberek étrendjében a tojás bevitelére vonatkozó ajánlásait, lehetővé téve a napi egy tojás fogyasztását. Meg kell jegyezni, hogy ehhez egy ajánlás kapcsolódik, miszerint az étrendben lévő összes koleszterin nem haladhatja meg a 300 mg-ot.
Tojás, magas zsírtartalmú ételek?
Egy tojás körülbelül 5 g zsírt tartalmaz; e zsírok többsége azonban telítetlen (egészséges) zsír. A test megfelelő működéséhez a zsírra van szükség étrendünkben, a tojás elfogyasztása pedig nagyszerű módja annak megszerzésére.
Ha egy általában egészséges étrend részét képezik, amely nem tartalmaz túl sok zsírt, akkor nincs ok a tojás elkerülésére.
A tojások táplálkozási előnyei
A tojás hihetetlenül tápláló, különösen a tojássárgája, amelyet sokan hajlamosak elkerülni, mert egészségtelennek vagy túl magas zsírtartalmúnak tartják.
A tojás 11 ásványi anyagot és vitamint tartalmaz (viszonylag nagy mennyiségben), és kiváló D-vitamin-forrás is, elengedhetetlen az erős csontokhoz.
Magas a tápanyag-tartalmuk, például a lutein és a zeaxantin, amelyekről azt gondolják, hogy lassítják a makula degenerációját. A tojás-kolin pedig elősegíti az agy fejlődését és a memória megfelelő működését.
Hasznos tojások a fogyáshoz?
Bár sokan úgy gondolják, hogy a tojások túl magas zsír- és kalóriatartalmúak ahhoz, hogy a fogyáshoz ajánlják őket, vannak bizonyítékok arra, hogy valóban segíthetnek nekünk. Egy tojás körülbelül 70 kalóriát tartalmaz, tehát nem túl magas energiaértékű étel. Tehát tökéletesen megfelel étrend részeként.
A tojások fehérjében, tápanyagokban is gazdagok, amelyek elősegítik a jóllakottság érzését.
Az International Journal of Obesity-ben megjelent tanulmány olyan eredményeket talált, amelyek támogatják a tojás alacsony kalóriatartalmú étrend részeként történő felhasználását. Ebben a tanulmányban a túlsúlyos és elhízott résztvevőket (férfiak és nők) különböző csoportokra osztották. Egyeseknek tojásos reggelit, másoknak kenyér alapú reggelit kínáltak. Néhány résztvevő mindkét csoportban alacsony kalóriatartalmú étrendet követett, míg mások rendszeres étrendet tartottak.
A tanulmány megállapította, hogy azok, akik alacsony kalóriatartalmú étrend mellett döntöttek, és reggelire tojást ettek, több kilót leadtak és lenyűgöző eredményeket értek el a derék kerületének csökkentésében. A rendszeres étrendjüket fenntartók esetében nem történt nagyobb változás. Ez arra utal, hogy egy ilyen étrenddel kombinálva a tojás segíthet a fogyás folyamatában.
A tojástartalmú reggeli jóllakottság érzéséről szóló másik tanulmány azt sugallta, hogy a résztvevőknek kevesebbet kellett enniük a következő étkezéskor és a következő 36 órában.
Bár a tojást étrendben ajánlják, fontos megjegyezni, hogy a fogyás elérése érdekében a teljes energiafogyasztásnak (kalóriának) a test saját termelésénél alacsonyabbnak kell lennie. Összefoglalva, a tojásnak az egészséges étrend részét kell képeznie.
Fontos tudni azt is, hogy bár a tojás önmagában is egészséges ételnek tekinthető, gyakran egészségtelen formában fordul elő telített zsírokban és kalóriákban gazdag összetevőkkel, például süteményekkel vagy omlettekkel keverve. tejszín és vaj.
A legjobb eredmény elérése érdekében használjon olyan főzési módszert, amely nem tartalmaz túl sok zsírt, így elkerülve a felesleges kalóriát.