A kecske sántít

Sajttermékek és összetevők fotótár

kecske

A kecskeszekrény 1907-ben született, akit Poitevinék képzeltek el, és akik keresik a módját, hogy jobban megszerezzék sajátjukat kecskesajt. Erre inspirálja őket a híres Camembert sajt doboza, amely megőrzi a sajt ízét és tulajdonságait.

Alakja felismerhető. Ez egy lapos henger, 9–11 cm átmérőjű, egyenes szélű és 2–3 cm magas. Belül héja elefántcsont, narancssárgásbarnával márványozott és kissé ráncos. Paszta rugalmas, sima, finom és olvadó, íze meglehetősen enyhe (ez meglepett). Nyilvánvaló, hogy minél jobban finomítják (minimum 1 hét), annál inkább tipizálják.