A kenyér emlékei - BAABEL MAGAZINE
ISSN 2734-4967, ISSN-L 2734-4967
Holnap nem eszem kenyeret, mert hízni kezdek - ígérem a fejemben, a reggeli torna után, csalódva a skála könyörtelen jelzéseiben. Csak két szelet pirítós és tudod! Pirított rozskenyér, pontosabban "választott kenyér" rozsból és magvakból, amelyet úgy választottam, hogy hozzáadtam a pékség kerület elé, és nyugodtan tanulmányoztam az összes kenyér különlegességet: fehér, teljes kiőrlésű maggal és anélkül, maggal és anélkül glutén, burgonyával, borsóval, hagymával, rusztikus kenyérrel, diétás kenyérrel, kukoricalisztes kenyérrel, bajor kenyérrel és egyebekkel. A választékok bősége zavart és szinte képtelen dönteni, de sürget az emlékek felelevenítésére is. A kenyeret, amelyet a zsidó áldásban és a keresztény napi imádságában említek, emlékeimben és a népemtől örökölt emlékekben őrzöm…
Kenyér apám emlékeiből.
Apám keveset mesélt az életéről, és szinte semmit arról, hogy mit élt át Auschwitzban ... A velem megosztott néhány értékes emlék közül kettő a kenyérrel kapcsolatos.
Apám, Székely Imre és testvére, Laci az 1930-as években
Az 1929–1930-as években - amikor apám körülbelül 8 éves volt - a családot, akinek nagyon jól sikerült, egyszerre sújtotta a gazdasági válság - ennek következtében elvesztette az élelmiszerboltját -, és édesanyja hosszú betegsége, születése után. a második gyermek. A család megtakarításai az orvosokhoz kerültek, és abból éltek, amit apám apja alkalmi munkával keresett. Ilyen körülmények között apámat 9 éves korától (1931-ig töltötték) kénytelen dolgozni. Délutánonként egy teacsomagoló műhelyben dolgozott, ahol jázmin illata nyomult a ruhájára. Ha elvégezte a házi feladatát, a nap végén 18 lejt fizettek neki. "Akkor egy vekni kenyér tizennyolc lejbe került, és mindennap megvettem, hazafelé menet" - mesélte apám, és szuggesztívan leírta, hogyan kereste kenyerét gyermekkora óta.
Amilyen jóllakott volt az étkezés végén, apám - hasonlóan a többi egykori häftlingihez - szokott magával vinni egy szelet kenyeret.
Kártyák, kártyák
Általános iskolás koromban minden nap elküldtek, hogy vásároljak kenyeret a szomszédos üzletben. Adtak 2 lejt és a nap kártyáit is, hogy hozzam a családunknak járó részt. A kártya egy körülbelül 2 négyzetcentiméteres téglalap volt, amelyet színes lapból vágtak ki - az ember társadalmi helyzetétől függően piros, sárga vagy bézs színű -, amelyhez hasonlóan egy naptárhoz téglalapokat nyomtattak a hónap napjaival. A színek a megfelelő súlyt kódolták: piros a rezsim kiváltságosainak (pártaktivisták, katonaság, állami tisztviselők stb.), Sárga az aktív embereknek és bézs azoknak a nyugdíjasoknak, akik a legkevesebb súlyt kapták.
A kenyérbolt csábító illatot árasztott. A nagy, erdélyi, kerek és barna kenyereket fa polcokra rendezték. Amikor kiosztottam a kártyákat és a pénzt, az ügyetlen eladónő könnyen elővett egy vekni kenyeret, egy késsel feldarabolta, amely a ropogós kérget és a rugalmas magot átlyukasztva tetőtől talpig borzongó hangot adott ki (később valaki azt mondta nekem) hogy ennek a hangnak a frekvenciája megegyezett testem alapfrekvenciájával és a rezonancia okozta azt a furcsa, szinte elviselhetetlen érzést). De aztán jött a jutalom. A kenyér felszeletelése után az eladónő a szemével megmérte a legmegfelelőbb darabot, de az mindig valamivel könnyebb volt, ezért hozzáadott még egy darabot, hogy elérje a megfelelő súlyt. Ez a darab friss, illatos, isteni ízű kenyér volt a jutalmam egy jó és engedelmes vevőnek.
1950-es évek kenyérkártyája
Körülbelül akkor, amikor beléptem a harmadik osztályba, a kártyákat megszüntették, megjelentek a fehér bagelek, a kifli, a perecek, a japán és más péksütemények. A kenyér bőséges volt, még akkor is, ha elvesztette autentikus erdélyi ízét.
Az 1980-as években ismét jelentkezett az élelmiszerhiány. Ha nem kelt fel éjjel, hogy sorban üljön, akkor azt kockáztatta, hogy elfogy a kenyér, tej, vaj, tojás, liszt és cukor. Az akkori kenyér kétes színű volt, fekete lisztből készítették (híresztelték, hogy takarmánybúzából őrölték), burgonyával és borsóval keverve. Gyakran, amikor szeletekre vágta, kiderült, hogy a mag klisés vagy egyenesen barlangszerű. A Franzela vagy a fehér kenyér ritkaságnak számított, és kézzel adták. Az ingázók kenyeret vásároltak a városból, és hazavitték az országba, ahol nem volt annyi liszt, hogy kenyerüket a kemencében megsüthessék. Talán ez volt az oka annak, hogy a kenyeret újra racionalizálták. Az 1980-as évek kártyája különbözött a háború utáni évekétől. Valójában ez egy fehér kártya volt, amelyre a családfő nevét, címét és a családtagok számát írták, és a dátummal ellátott rovatokat az eladónő bejelölte. Ezt a fontos dokumentumot - kijelentve, hogy elvesztés esetén nem pótolják - úgy tartottam, mint a szemem a fejemben.
1980-as évek kenyérkártyája
Előfordul azonban, hogy nem "ragadja meg" a kenyeret kártyalapon, különösen, ha délután vagy este ment el a boltba. Ezért az első órában felébredtem, és rohantam a "sorba" kenyér, vaj, kolbászért, és azt reméltük, hogy "meg fog történni". Néha többször „elfoglaltam a helyem”, és „elfoglaltam a helyem” másokat abban a sorban, amelyben ültem. Ezzel a segítséggel "ragadtunk meg" több szigorú szükségszerű terméket, amelyeket diadalmasan vittünk haza.
Házi kenyér
Az utolsó emlék kenyérrel, amelyet ebben a cikkben közlök, néhány évvel később következett be, amikor befejeztem a fizikát, és "teleastává" váltam. A székelyföldi forgatásról tértünk vissza kollégám, Essig Jóska Trabantjával, aki olyan jó ember, mint a forró kenyér, tele tehetséggel és lelkesedéssel a képkezelői szakma iránt, amelyet 20 éves intézeti munka után fedezett fel. kutatás. Még abban a korai időszakban jártunk, amikor szükségét éreztük minden olyan kép rögzítésére, amely magával ragadott, legyen az naplemente, sziporkázó tó, különleges alakú szénakazal ... Megálltunk, Jóska elővette a kamerát (SVHS) és film, anélkül, hogy kíváncsi lennék arra, hogy a felvételeket valaha is felhasználják-e anyagban vagy sem.
A közzétett szövegekben kifejtett vélemények nem képviselik a szerkesztők, szerkesztők vagy a szerkesztőség tagjai álláspontját. A szerzők teljes felelősséget vállalnak a cikkek tartalmáért.
Az olvasók észrevételeit a szerkesztőség moderálja. Az illetlen szövegek és a személy elleni támadások megszűnnek. A Baabel Magazine nyitott minden elvre és eszmecserére épülő vitára.