A kenyér megfelelő fagyasztása és újrafagyasztása - WirEssenGesund
Egyrészt mindig jó, ha otthon van egy kis kenyér spontán uzsonnára, másrészt kár, ha nem eszik meg és kiszárad. A kenyér lefagyasztása erre jó megoldás. Megmutatjuk, mire kell figyelni, és hogyan lehet újra felolvasztani a kenyeret.
Fagyasztania kellene egyáltalán a kenyeret?
Nincs semmi baj a kenyér fagyasztásával és későbbi leolvasztásával. Így hosszabb ideig friss marad. A friss kenyér fagyasztva maradhat több hónapig. Tudni kell azonban, hogy még a fagyasztott kenyér is elveszíti a nedvességet, ezért lassan szárad. Tehát valamikor ki kell hoznia a fagyasztóból és fel kell olvasztania.
Tökmag kenyér (könnyen és gyorsan süthető)
Kiwi szendvics
Fagyassza le megfelelően a kenyeret
A kenyér fagyasztásakor figyelhet néhány olyan dologra, amely javítja a kenyér minőségét, ha megolvad. Például minél gyorsabban fagyasztja le a kenyeret, annál jobb. Ennek megfelelően van értelme a kenyeret fagyasztás előtt negyedelni vagy akár felszeletelni. Cserébe azt is tudnia kell, hogy minél kisebbek a fagyasztott kenyérdarabok, annál gyorsabban száradnak ki. Ha a kenyeret szeletekben fagyasztják, először azt kell megenni.
Segít a kenyér becsomagolásában is, mielőtt lefagyasztaná. De ehhez nem feltétlenül kell műanyagba tenni. A ruhatáskák nagyon alkalmasak. Ha a kenyér csak néhány napig fagyasztott, akkor akár a sütő papírzacskójában is hagyhatja. Ezt azonban olvasztás előtt jobb eltávolítani, különben a nedves papír tapad a kéreghez.
A kenyér szeletekben történő fagyasztása rendkívül hasznos, ha leolvasztja, de gyorsabban kiszárad.
A kenyeret rendesen felolvasztjuk
Míg a kenyeret a lehető leggyorsabban le kell fagyasztani, időbe telik a kiolvasztása. Ideális esetben hagyja lassan egy éjszakán át szobahőmérsékleten felolvadni. Ehhez tegye a vágott felületre, és takarja le tiszta ruhával.
Semmilyen körülmények között nem ajánlott a kenyér kiolvasztása a sütőben. Ettől csak a kenyér lesz szükségtelenül száraz és ennek megfelelően kemény. Amit azonban megtehet, az az, hogy a kiolvasztott kenyeret ismét rövid ideig sütje a sütőben. Így ismét nagyon szép és friss lesz. Nem szükséges előzetesen bevonni a kenyeret vízzel vagy hasonlóval.
Ha a kenyerét külön szeletekbe fagyasztotta és siet, akkor a kenyérszeleteket a kenyérpirítóba is teheti. Ha ezután a kenyérszeleteket közvetlenül megeszik, ez nem jelent problémát.
Fagyasztó vöröskáposzta - kérem, ne!
Így kell lefagyasztani a hegyes káposztát
Következtetés: a kenyér fagyasztása és felolvasztása
Kenyeret mindenképp előre vásárolhat. Különösen itt, Felső-Frankóniában van olyan kenyér, amely akkora, mint az autógumik. Még akkor is, ha csak egy darabot vásárol belőle, nehéz elég gyorsan megenni.
De mint most megtudtuk, a kenyér fagyasztása és újbóli kiolvasztása nem árt. Ha odafigyel az alapvető dolgokra, akkor utána még nagyon friss és finom kenyeret kap.