A kenyér vegán Pita, savanyú tészta, Ezékiel, Naan és még sok más
A veganizmus olyan életmódra utal, amely megpróbálja minimalizálni az állatokkal szembeni kizsákmányolást és kegyetlenséget. Ezért a vegánok célja, hogy kizárják étrendjükből az összes húst, baromfit, halat, tojást, tejterméket és mézet tartalmazó ételt (1).
Ennek ellenére nehéz lehet tudni, hogy egy élelmiszer tartalmaz-e állati eredetű összetevőket. Ez sok új vegánt arra készteti, hogy vajon az általuk fogyasztott ételek valóban vegánok - beleértve a kenyeret is.
Ez a cikk megmutatja, hogyan lehet meghatározni, hogy kenyere vegán-e.
Minden kenyér vegán ?
Alapvetően a kenyér receptje négy egyszerű összetevőt tartalmaz: liszt, víz, só és sütőpor - egyfajta mikroszkopikus gomba, amelyet a kenyér elősegítéséhez használnak. Ezért a kenyér legegyszerűbb formája a vegán.
Egyes típusok azonban további összetevőket tartalmaznak, például édesítőszereket vagy zsírokat - amelyek mind állati eredetűek lehetnek.
Egyes receptek például tojást, vajat, tejet vagy mézet használhatnak az íz vagy az állag megváltoztatására - vagyis nem minden kenyérfajta vegán.
A kenyér legegyszerűbb formája általában vegán. Egyesek azonban olyan állati összetevőket igényelnek, mint a tojás, tejtermék vagy méz, ami miatt nem vegán.
Hogyan lehet megállapítani, hogy a kenyér vegán? ?
Általában könnyű megmondani, hogy a kenyér vegán-e.
Könnyedén megkülönböztetheti a vegán kenyeret a nem vegán kenyértől, ha megnézi az összetevők listáját. A tojást, mézet, méhpempőt, zselatint vagy tejtermékeket, például tejet, vajat, írót, savót vagy kazeint tartalmazó kenyér nem tekinthető vegánnak.
Ezekkel az összetevőkkel is találkozhat, amelyek általában - de nem mindig - vegánok:
- Mono és digliceridek. Az ilyen típusú zsírokat emulgeálószerként használják a textúra javítása és a nedvesség megtartása érdekében. Gyakran szójaolajból származnak, de származhatnak állati zsírból is.
- Lecitin. Ez egy másik típusú emulgeálószer, amely általában szójából származik. A lecitin azonban származhat a tojássárgájából is.
Nem lehet tudni, hogy ez a két összetevő állati vagy növényi termékekből készült-e, egyszerűen a címkére pillantva.
Ha biztos akar lenni abban, hogy kenyere vegán, a legjobb lehet elkerülni a monoglicerideket, diglicerideket és lecitint tartalmazó típusokat - hacsak a kérdéses termék nem vegán minősítésű.