A ketogén étrendben található hasznos fűszerekről - Nutriblog

Március 30 A ketogén étrendben található hasznos fűszerekről

Mindannyian fűszereket használunk a főzéshez. Extra ízt adnak, és képesek arra, hogy a közös ételből illatos és ízletes étel legyen.

De gondoltál már arra, hogy a fűszerek szénhidrátokat is tartalmaznak? Bár általában nagyon kis mennyiséget használunk, nem minden fűszer egyforma, és egyesek több szénhidrátot tartalmazhatnak, mint mások. És amikor a keto diétáról beszélünk, nem érdekel, hogy hány szénhidrátot eszünk. Mivel jól tudjuk, hogy hatással vannak a ketózis állapotára, amikor a ketonzsírok és testek a test fő energiaforrása.

Konkrét példa a fokhagymapor. 100 g-onként legalább 64 g nettó szénhidrátot tartalmaz. Kanálba (hegy nélkül) alakítva ez 6g szénhidrátot jelent. Annak, aki megpróbálja kevesebb, mint 20 g szénhidrátot fenntartani, kihívást jelenthet. Szerencsére nem minden fűszer tartalmaz ugyanannyi szénhidrátot.

Emellett egyes fűszerek hihetetlenül egészségesek, gazdag antioxidánsokban és fitonutriensekben. Ezért lehetnek gyulladáscsökkentő hatásúak, fokozhatják az anyagcserét és az égést, vagy elősegíthetik a vércukorszint szabályozását. Ezért nem szabad kizárnunk őket az étrendből, hanem minél jobban megismerni őket, és a legtöbb szénhidrátban gazdagot mérsékelten használni. A cikk végén egy táblázat található a leggyakrabban használt összetevőkről, ábécé sorrendben, és a bennük lévő nettó szénhidrátok mennyiségéről 100 g-ban, illetve egy kanálban és egy teáskanálban. A legjobb fűszerek egyszerűek, gyógynövények és szükségszerűen hozzáadott cukor nélkül.

Addig nézzük meg, melyek a legegészségesebb fűszerek, és miért jó ezeket fogyasztani.

A leghasznosabb fűszerek

Ez az Ázsiában honos fűszer gyógyhatásairól ismert. Kurkumin nevű hatóanyagot tartalmaz, amely antioxidáns hatású és segít csökkenteni a szervezet gyulladását. A kurkuma kivonatot étrend-kiegészítőként leggyakrabban ízületi fájdalmak kezelésére használják (1). Fűszerként enyhén csípős és csípős íze van, ezért az ételekben elegendő kis mennyiséget használni. Segítségével elkészítheti a finom karfiolpilaf receptet. A kurkuma a curry keverék kulcsfontosságú összetevője, és gyakran hozzáadják a mustárhoz.

Erős antioxidáns és antimikrobiális hatással a ceiloni fahéj (sokkal előnyösebb, mint a Cassia) segít az optimális vércukorszint fenntartásában. Íze édes, kellemes és hozzáadható desszertekhez (például ehhez a mézeskalácshoz) vagy italokhoz.

A kakaó nagyon gazdag antioxidánsokban, amelyek a jellegzetes keserű íznek köszönhetők. Nagyon jó magnézium- és vasforrás. Antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik, javítja a hangulatot és a koncentráció erősségét. Minőségének teljes kihasználása érdekében válasszon zsírmentes kakaót, amellyel egészséges desszerteket készíthet, például avokádós csokoládéhabot vagy finom italokat, például forró csokoládét cukor nélkül.

A bors piperin nevű hatóanyagot tartalmaz. Az összes fajta közül a fekete paprika tartalma a legmagasabb. Klinikailag kimutatták, hogy a piperin segít javítani a depressziót és az inzulinrezisztenciát, ugyanakkor növeli a test tápanyagok felszívódásának képességét (2). Éppen ezért a piperint kapszulákban lévő étrend-kiegészítő formájában is megtalálják, amelyeket leggyakrabban önmagában vagy általában a tápanyagok felszívódása céljából, vagy egy másik kiegészítővel együtt szednek annak felszívódásának stimulálására.

A Cayenne paprika még kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint más típusú paprika. Forró ízű, serkenti a vérkeringést és az anyagcserét, fokozva a zsírégetést.

A gyömbér többféle formában kapható (gyökér, por, gyömbérdarabok (kandírozott vagy nem) vagy cukorkákban és rágcsálnivalókban hozzáadva). Jó antioxidáns és gyulladáscsökkentő, nagyon hasznos az émelygés és a fejfájás enyhítésére (3). Kissé jellegzetes fűszeres íze van.

A leggyakrabban használt fűszerekben található szénhidrátok mennyisége

A nettó szénhidrátok a szénhidrátok teljes számát képviselik, levonva a rostokat (amelyek nem emészthetők), és az a szénhidrátok száma, amelyet figyelembe veszünk a ketóban.

Melyek a kedvenc fűszerei az ételekben? Mondja meg kommentben, kíváncsi vagyok rá! 🙂