A kiegyensúlyozott étrend nem lenne elegendő annak meghiúsításához; sóval való visszaélés
Új kutatások azt mutatják, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend nem elegendő a túl sok sófogyasztás vérnyomásra gyakorolt negatív hatásainak ellensúlyozásához. A tudósok ezért azt javasolják, hogy a sóbevitel csökkentése lenne az egyetlen alternatíva.
Számos intézmény dolgozott együtt ezen a tanulmányon, köztük a londoni Imperial College és az északnyugati egyetem Illinoisban, az Egyesült Államokban, hogy elemezzék az Egyesült Államokban élő 4680 40 és 59 év közötti ember étrendjét. Egyesült Királyság, Japán és Kína.
A résztvevőket négy napig követték napi vizeletvizsgálatokkal a test nátrium- és káliumszintjének felmérésére. A nátrium a só fő összetevője, míg a kálium, különösen a zöldségfélékben, az alacsonyabb vérnyomáshoz kapcsolódik.
A kutatók azt is értékelték, hogy az alanyok 80 olyan tápanyagot fogyasztanak-e, amelyek összefüggésben lehetnek az alacsony vérnyomással, beleértve a C-vitamint, a rostot és az omega-3-at, amely gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban található.
Megállapították, hogy az összes résztvevő átlagos sóbevitele napi 10,7 g volt. Az Egyesült Királyság átlaga 8,5 g, az Egyesült Államok 9,6 g, Kína 13,4 g és Japán 11,7 g volt.