A kimondhatatlan igazság a kecskehúsról
Ha nem tetszik a bárány íze, az orvosok a kecskehúst javasolják alternatívaként. Kalóriaszegényebb, mint a csirke, és kiváló, ha koleszterinproblémái vannak. Húsvétkor a bárány nem hiányzik a román asztalról, de nehéz húsa van, ami nem teszi túl egészséges lehetőségé.
Az orvosok által dicsért alternatíva a fehérjében és ásványi anyagokban gazdag, soványabb kecskehús.
Sőt, a szakértők szerint a kecske bőr nélkül is alacsonyabb koleszterinszintet tartalmaz, mint a csirke. Ennek oka, hogy a kecske nem asszimilálja az izmok zsírját, mint a borjak és a sertések esetében, hanem kívülről, ami megkönnyíti a részek eltávolítását vágáskor.
Gyengébb, mint a marhahús
Az egyik legegészségesebb ételnek tartott marhahús kétszer annyi zsírt tartalmaz, mint a kecske, és a sertés háromszor annyit. Másrészt a csirkében ugyanannyi zsír van, de több kalória és telített zsír van benne.
"A kecskehúsban és a kecskehúsban az életmód miatt kevesebb zsír van. A kecskéket nem tenyésztik iparilag, és nem tartozik rájuk intenzív tenyésztési rendszer. A természetben nőnek, természetes táplálékkal táplálkoznak, ezért a húsuk fehérjében gazdag "- magyarázza Corina Zugravu táplálkozási szakember.
Alacsony hőfokon kell elkészíteni
Fontos szempont, hogy nincs szaga, mint a bárányoknak és a juhoknak. A kecskehús még finomabb, de csak akkor, ha megfelelően főzik.
A legjobb, ha kemencében sütjük, lassan, alacsony hőmérsékleten, a megkeményedés elkerülése érdekében. Jó alternatíva a hús pácolása, ami megpuhítja és megadja a kívánt ízt.
Ha meg tudja szívni, az így elkészített kecskehús nagyon finom.
A bárányhoz hasonlóan a kecskének is van nehezen emészthető húsa. A steak, a steak vagy a leves ugyanolyan jó lesz, ha a kecskehús mellett dönt.
A táplálkozási szakemberek azonban rámutatnak, hogy húsvétkor a májat és a gyomrot tesztelik.