A kisgyermekek étrendjének diverzifikálása a kapcsolódó akadályok és motivációk kvalitatív vizsgálata
Klinikai táplálkozás és anyagcsere
Add hozzá Mendeley-hez
Bevezetés és a tanulmány célja
Az ételek diverzifikálása egy lépés a gyermekek új ízének és textúrájának felfedezésében, valamint az étkezési szokások kialakulásának kulcsfontosságú szakasza. A francia táplálkozási ajánlások célja a só és a cukor használatának korlátozása, valamint a zsír hozzáadásának elősegítése. A textúrák bevezetésének kezelése nem túl részletes, bár feltételezheti a szilárd ételek jövőbeni elfogadhatóságát. Ennek a kvalitatív tanulmánynak a célja a szülői gyakorlatok és a só, cukor, zsír használata és a textúrák gyermekek étrendjében történő bevezetésének lehetséges akadályainak megértése.
Anyag és módszerek
Tizenöt 11-13 hónapos gyermek szüleit kérdeztük meg. Tíz szülő korábban kapott ajánlásokat a textúrák bevezetésére (az intervenciós tanulmány folyamatban van). A háztartás szocio-demográfiai jellemzőit, a tej etetés történetét, az élelmiszer-diverzifikációt és annak fejlődését az első évben egy félig strukturált interjúháló segítségével vizsgáltuk. A só, a cukor, a zsír és a textúrák használatát képjáték segítségével jellemezték, hogy a beszéddel való esetleges disszonanciákat kiemelhessék.
Eredmények és statisztikai elemzés
A szülők azt mondják, hogy kevés sót és cukrot használnak (szó szerint), azonban 15 gyermekből 5, illetve 6 gyermeknek van kitéve a családi asztal megosztása vagy az idősebbek jelenléte révén (képjáték). A zsírt negatívan értékelik, és 15 gyermekből csak 7 van kitéve ennek a családi étrenden keresztül. A textúrák esetében a szülők a gyermek fogaira hivatkoznak, és a fulladástól való félelem tartja vissza őket. Könnyebben kínálnak cefrét, hogy időt takarítsanak meg, és utaljanak a kis kereskedelmi üvegek textúrájára. A textúrák bevezetése a sokpáros anyák számára könnyebbnek tűnik tapasztalat vagy utánzás útján, amikor a gyermek megosztja a családi asztalt. Végül úgy tűnik, hogy az intervenciós tanulmány keretében javasolt ajánlások elősegítik a különböző textúrák bevezetését.
Következtetés
A zsírokat, a sót és a cukrot ritkán használják a gyermekek étrendjében, mégis a gyermekek a családi asztali étrend részeként vannak kitéve nekik. Úgy tűnik, hogy az alacsony zsírfelhasználás összetéveszthető a 3 évesnél idősebb gyermekek számára szánt PNNS ajánlásokkal („Kerülje a túl sok zsír, túl sok só, túl sok cukor fogyasztását”). A textúrák bevezetésével kapcsolatos információk hiánya akadályt jelent a szülők számára. Ez a munka kiegészíti az étrend diverzifikálásának jelenlegi ismereteit. A javasolt módszertan (verbális és nonverbális megközelítés) lehetővé teszi a textúrák nagyobb mértékű bevezetésére vonatkozó ajánlások hatásának megértését.
Részletek szakasz
Nyilatkozat az érdekes kapcsolatokról
A szerzők kijelentik, hogy nincsenek érdekes kapcsolataik.