A klasszikus és a vegán étrend között - hol vannak
Bevallom - a táplálkozás szempontjából vitatottabb téma számomra nem az.
Kerülöm a megkeresését az egyszerű ok miatt: érzékeny nő vagyok (remélem, nem találtam mentséget), érzelmileg reagálok, amikor az emberek blokkolnak a Facebookon, reagálva az egyik vagy másik jelenségnek való kitettségemre.
Emlékszem például februárra, amikor Montrealban voltam. Személyes profilomon terjesztettem egy román táplálkozási szakember írt cikkét, amely egyértelmű bizonyítékot szolgáltatott arra vonatkozóan, hogy a felesleges fruktóz máj steatosist okoz, és a zsírmájbetegségre leginkább hajlamosak a vegánok/nyers-vegánok, akik gyümölcsleveket, turmixokat, friss gyümölcsöket fogyasztanak harapnivalókhoz és fő hónap. Reggel felébredve a szakmai oldalon találtam egy lavina csúnya megjegyzést és 3 értékelést (1. megjegyzés). A "Mi a személyes és a szakmai oldal" kérdésre egy férfi írt nekem: "Támogatja a tolvajok, az elhullott élelmiszerek fogyasztását, megtudja, hogy zaklatni fogunk a hálózatokon". Aztán ügyfeleim képernyőképeket készítettek a bejegyzéseimről. Zárt csoportokban voltak kitéve, ahol néhány embernek öröme volt (valószínűleg) "nyilvánosan kivégeztetni". Más "negatív" vélemények következtek, barátságtalan üzenetek privátban.
Miért írok erről most?
Mivel egy tévés műsorvezető kihívott, hogy fejlesszem a témát, és elkerültem a közvetlen választ: vegán vagyok vagy sem? Igaz lenne beszélni.
Rájövök, mennyire különbözünk egymástól. Csodálatos nyers-vegán, vegán, vegetáriánus barátaim vannak, hála nekik, csendben megbeszélhetem ezt a témát, mindegyik megoszthatja tapasztalataimat és hallgathat rám.
Korábbi fitnesz-aerobik oktatóként megértem az állati eredetű esszenciális és nem esszenciális aminosavak napi adagjának szükségességét is.
A vegetarianizmus (állati termékek nélkül vagy a hús kizárása mások jelenlétében: tojás, tejtermék, hal, méhészeti termékekkel), veganizmus (állati termékek nélkül, méhészeti termékek nélkül, nyersen vagy hőkezelve), nyers-veganizmus (100% nyers/zöldséges) ), húsevő - mely típusokkal érdemes foglalkozni?!
Az a diéta, amelyet megfelelőnek tartunk számunkra és szükségszerűen tudatában vagyunk!
És mindenki különféle okokból, befolyás nélkül dönti el maga. Nem etikus felmászni az ember tányérjára és megítélni azt, amit látsz. Olyan ez, mint annak eldöntése, kit veszel feleségül, milyen főiskolára vagy munkára jelentkezel, milyen ruházati stílust választasz.
Vallási, etikai, esztétikai, gazdasági, egészségügyi vagy csoportos okokból, az állatjogok támogatása stb. Érdekében mindenki egy bizonyos ponton választhatta a vegetarianizmust/veganizmust/nyers-veganizmust, vagy maradhat húsevő. De bizonyosan nem jogosult mások meghatározására, befolyásolására - azon egyszerű ok miatt, hogy a döntés szabad.
Bevallom, hogy szeretem a vegán ételeket. Egy ideje flörtölök vele, és nem javaslom senkinek, mert ez az én állapotom. Tisztában vagyok a döntések szabadságával, felülről rezonanciával rendelkező energiákkal, könnyű emészthetőséggel, újabb pillantással, ellenállással az erőfeszítésekkel és a stresszel szemben, a bőr megjelenésével, a saját testem jólétének állapotával.
Másrészt orvosi biokémiát tanulok és megértem a hús és az állati termékek lemondásának hiányosságait. Vegyük a sokat vitatott B12 hiányt. Hosszú távon, pontosabban 5 év elteltével, amikor a kobalamin tartalékai kimerülnek a vesékből, a májból, a tüdőből és a lépből, komoly hiány jelentkezik, amelynek kialakulásának kockázata: demencia (a homocisztinin felszabadulása miatt), vérszegénység és öregedés (ennek eredményeként) a Fe szintézisének hiánya, a pantoténsav, a B15-vitamin), a látás romlása (a retina erei érintettek lehetnek) stb. És spenótot, szóját és szóját jól megrághatok, B12-et kaphatok a kiegészítőkből, ha a belekben az abszorpció fehérje-R-vel (transzkobalamin I) is megtörténik, amely az állati fehérje lemondása esetén a csúcsot már nem a gyomor fogja termelni.
Vagy intravénás B12, vagy váltakozás a klasszikus étrenddel.
Ez egy feltételezett döntés, és az élet a döntések meghozataláról szól. A tevékenységben elősegítem az étrend egyensúlyát bármilyen típusú étrendben, az intuitív táplálkozást, valamint az egészségen és a közérzeten alapuló helyes döntéseket.
Ha azonban a veganizmus divatos?
Több millió oldal a közösségi hálózatokon, vegán hírességek, éttermek és ételek, könyvek és írott cikkek, tanulmányok és érdeklődési klubok.
Mindenki tudja, mi alapozza meg ezeket a döntéseket. Szeretném azonban, ha létezne egyéni indokolt (akár filozófiai) hitvallás. Mert egyszerű vágy "összhangban lenni a világgal" vagy a meggyengült banalitás, talán még az is, hogy valakinek valamit bizonyítania kell.
Táplálkozási egyensúly hiányában mindez nagy hazugság, amelyet el akarunk hinni.