A kókusztej laboratóriumi egészségügyi előnyei

A KÓKOSZ TEJ EGÉSZSÉGÜGYI ELŐNYEI

A kókusztej érett kókuszmagból kivont fehér, tejszerű anyag. Az egészségügyi előnyök közül a legismertebbek a testsúlycsökkentés serkentése és a koleszterinszint csökkentése. Ennek eredményeként a kókusztej népszerűvé vált az egészségügyi közösségben, de a tehéntej alternatívájaként is. Ebben a cikkben leírjuk, hogy mi a kókusztej, hogyan csinálják a termelők és milyen egészségügyi előnyökkel jár.

Hogyan készül a kókusztej?

A kókuszvíz a folyadék a kókuszban, míg a kókusztej a gyümölcs fehér húsából származik. A kókusztej vastag vagy vékony lehet. Sűrű tej készítésekor a termelők eltávolítják az érett kókuszhúst, majd gézen átnyomják a folyadék kivonását. A vastag tej több zsírt tart vissza, mint a vékony tej.

A kókusztej legfontosabb 3 egészségügyi előnye

A kutatások szerint a kókusztejnek három fő egészségügyi előnye van a fogyás, a szív egészségére és az immunrendszerre gyakorolt hatása révén.

Fogyás

A kókusztej közepes láncú triglicerideket tartalmaz, amelyeket a kutatók a fogyáshoz társítottak. A termogenezisnek vagy a hőtermelésnek nevezett folyamat révén stimulálják az energiát. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a testtömeg és a derék méretének csökkentésén dolgoznak. Kiegyenlíthetik az instabil bél mikrobiotát is. E stabilitás hiánya fontos szerepet játszhat az elhízás kialakulásában. A túlsúlyos férfiak 2015-ös tanulmánya azt találta, hogy a közepes láncú trigliceridek reggelinél történő fogyasztása miatt a nap folyamán csökkent az élelmiszer-fogyasztás. Egy másik 2018-as tanulmány eredményei azt sugallják, hogy növelik az inzulinérzékenységet, és sok kutató úgy véli, hogy ez az érzékenység elősegíti a fogyást. Az inzulin elengedhetetlen hormon, amely lebontja a glükózt és szabályozza a vércukorszintet.

Szív Egészség

A kutatás a magas telített zsírtartalmú étrendet a magas koleszterinszinttel és a szívbetegségek fokozott kockázatával kapcsolta össze. Magas zsírtartalma miatt egyesek nem tartják alkalmasnak a kókusztejet szívbetegeknek. A telített zsírok különböző forrásai azonban különböző módon befolyásolhatják a testet. A genetika szerepet játszik abban is, hogy az ember hogyan metabolizálja a telített zsírokat, és hogy ezek a zsírok milyen mértékben befolyásolják az egészséget. Egy tanulmány megállapította, hogy a kókuszolaj nem növeli jelentősen a rossz vagy alacsony sűrűségű lipoprotein koleszterin szintjét, de a jó koleszterin vagy a nagy sűrűségű lipoprotein koleszterin szintjét. Fontos azonban megemlíteni, hogy a vizsgálati időszak rövid volt, mindössze 4 hét.
Ne feledje, hogy a kókuszolajban sokkal több zsír van, mint a kókusztejben, ennek kevésbé lesz drámai hatása a koleszterinszintre.

Javítja az immunrendszert

A kókuszdió laurinsavnak nevezett lipidet tartalmaz, és sok kutató úgy véli, hogy a laurinsav támogathatja az immunrendszert. Egyes eredmények azt mutatják, hogy a laurinsav antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A kókuszban található laurinsav antimikrobiális hatásainak tanulmányozása során a kutatók különféle baktériumtörzseket izoláltak és petri-csészéknek tették ki őket. Megállapították, hogy a laurinsav hatékonyan gátolja a Staphylococcus aureus, a Streptococcus pneumoniae és a Mycobacterium tuberculosis növekedését. Más kutatók azt találták, hogy a laurinsav apoptózist, sejthalált vált ki az emlő- és az endometrium rákos sejtekben. Az eredmények arra utalnak, hogy ez a sav gátolja a rákos sejtek növekedését azáltal, hogy stimulál bizonyos sejtfehérjét, amelyek szabályozzák a sejtek növekedését.

A kókusztej tápanyagai

A kókusztej magas mennyiségű telített zsírt tartalmaz, így nagyon kalóriatartalmú étel. Vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag, de a tápanyagtartalom a terméktől függően változik. A kókusztej italoknak például más a táplálkozási profilja, mint a konzerv kókusztejnek.
A csésze tartósított nyers kókusztej tápértéke: kalória: 445, víz: 164,71 gramm (g), fehérje: 4,57 g, zsír: 48,21 g, szénhidrát: 6,35 g, kalcium: 41 milligramm (mg), kálium: 497 mg, magnézium: 104 mg, vas: 7,46 mg, C-vitamin: 2,30 mg.
A csésze édesített kókusztejital táplálkozási profilja: kalória: 74, víz: 226,97 g, fehérje: 0,50 g, zsír: 4,99 g, szénhidrát: 7,01 g, kalcium: 451 mg, kálium: 46 mg. A gyártók gyakran erősítik ezeket az italokat A, B-12 és D2 vitaminnal.

Hogyan adjunk hozzá kókusztejet az étrendhez

Számos lehetőség kínálkozik kókusztej hozzáadásával az étkezésekhez vagy italokhoz. A tej például számos ázsiai étel nélkülözhetetlen összetevője. A kókusztej jól mehet:

- Gabonafélék. Próbálja meg kicserélni a hagyományos anyatejet kókusztejjel.
- Krumplipüré. Használjon kókusztejet bármilyen konyhában, vagy próbálja ki ezt a receptet az egészséges és zöld konyhához.
- Leves. Cserélje ki a kókusztejet bármilyen krémes leves alapjául (az alacsony zsírtartalmú kókusztej sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a tejszín), vagy adjon hozzá levest, zöldségeket és curryport a kókusztej alapjához. egy thai ihlette leves.
- Zab. Forralj fel egy csésze kókusztejet, és keverj bele egy csésze zabot 15 percig, vagy amíg a tej felszívódik. Ízesítsük néhány banánnal (vagy más gyümölcsökkel) és fahéjjal.
- Csirke curry. Forraljon fel egy doboz kókusztejet, adjon hozzá fűszereket és curryport. Keverjük össze főtt csirkével és zöldségekkel, és rizzsel vagy quinoával tálaljuk.

Milyen típusú kókusztejet vásároljon?

Az élelmiszerboltokban és a Plafar üzletekben sokféle kókusztejet árulnak. Egyes fajták zsír- és kalóriatartalma magasabb, mint mások, attól függően, hogy a termelő hogyan keverte a tejet és a hozzáadott víz mennyiségét.
- A kókuszkonzervkonzerv általában sűrű, krémes állagú. Magasabb a zsírtartalma, és leginkább otthon használják, általában sütéshez vagy főzéshez.
- A kókusztej italok általában vékonyak, sűrűbbek, mint a tehéntej. Hűtőszekrényben tárolandó, a lejárati dátumot megadva. Néhány márka cukrot is ad hozzá, ezért ellenőrizze a címkét. Általában jobb, ha olyan kókusztejtermékeket vásárolunk, amelyek nagyon kevés összetevőt tartalmaznak.
Fontos megjegyezni, hogy a kókusztej italok kevesebb fehérjét tartalmaznak, mint a tehéntej. Aki vált, az étrendjében más forrásokból származó fehérjét kell bevinnie.

kockázatokat

Mérsékelten a kókusztejnek egészségügyi előnyei lehetnek, de a túl sok fogyasztás problémákat okozhat. A kókusztej magas kalória- és zsírtartalmat tartalmaz. Túl sok tej fogyasztása és magas szénhidráttartalmú étrend fogyáshoz vezethet. A kókusztej fermentálható szénhidrátokat is tartalmaz. Emésztési problémákat, például hasmenést vagy székrekedést okozhatnak irritábilis bél szindrómában szenvedőknél.
Bár a kókuszdiót diónak minősítik, a technikai gyümölcsök csoportjába tartozik. Általában a dióallergiás emberek problémamentesen fogyaszthatják a kókusztermékeket. Egyes kókuszfehérjék azonban allergiás reakciókhoz vezethetnek, még akkor is, ha nagyon ritkák. Aki kókuszra allergiás, ne fogyasszon kókusztejet. A kókuszallergia tünetei hasonlóak a többi ételallergiához. Egy személy tapasztalhat: hasi fájdalmat, hányingert, hányást, hasmenést, viszketést vagy a száj, torok, szem vagy bőr irritációját, anafilaxiát - súlyos, életveszélyes reakciót, amely duzzanatot, zihálást és csalánkiütést okoz.

Összegzés

A kókusztej sokoldalú összetevő és kiváló alternatíva a tehéntejhez. A többi kókusztermékhez hasonlóan ez is egészségügyi előnyökkel járhat.
Mérsékelt mennyiségű kókusztej fogyasztása csökkentheti a koleszterinszintet és elősegítheti a fogyást.
A kókusztej különféle fajtái, kartondobozokban és dobozokban kaphatók szupermarketekben, egészséges élelmiszerboltokban (Plafar) vagy online.