A köles és az arany köles közötti különbség »Összehasonlítás
ez a cikk.
Előfordult már, hogy a szupermarket polcai előtt állt, és azt kérdezte magától, hogy mi a különbség pontosan a normál köles és az arany köles között? Mivel a gabona számos fajtában kapható, nem csoda, ha gyorsan elveszted a dolgok nyomát. Ezen az oldalon azonban részletes választ talál a kérdésére.
Az arany köles a köles egyik alfaja
Alapvető különbség
A köles a hét gabonafajta egyike, amely jelentős mértékben hozzájárul a világ lakosságának élelmiszerellátásához. A gyűjtő kifejezés két alkategóriára oszlik:
- a cirok, amely magában foglalja a nagy szemű fajtákat
- és köles köles apró szemcsékkel
olvasni is
Az arany köles egy különleges alfaj, amely a köles köleshez tartozik.
További különbségek egy pillanat alatt
szín
A köles sokféle színben kapható a tányéron. Ez a tulajdonság sokat elárul az egyes fajták összetevőiről. Az arany köles sárgás színe magas karotintartalomra utal. A köles fajok aranytól a vörösig fejlődnek, különösen a meleg éghajlatú termőhelyeken. Más kölesfajták viszont fehérek és üvegesek, magas fehérjetartalommal rendelkeznek.
feldolgozás
A feldolgozatlan köles kemény héjú. Tehát egy teljes kiőrlésű termék, úgyszólván. Az arany köles annyiban különbözik egymástól, hogy az értékesítés előtt lehámozzák. Sajnos értékes összetevők elvesznek emiatt. A hámozott gabona azonban emészthetőbb és finom állagú.
Egészségügyi érték
A már említett két különbségből végül egy harmadik kritérium adódik: az egészségügyi érték. Sok köles esetében nem ajánlott túl sok felhasználás. A tartalmazott tanninok különösen kritikusak. Megkötik a kalciumot és a vasat, és így gátolják felszívódásukat. Az aranykorsának azonban olyan kis része van ebben a növényi anyagban, hogy teljesen ártalmatlan a nagy mennyiségű fogyasztása. Egyes kölesfajták azonban, amelyeket szinte kizárólag Afrikában fogyasztanak, ásványi anyagok hiányához vezetnek.
Bár a köles és az aranyköles egészségügyi értéke változó, a gabona mégis hozzájárul a kiegyensúlyozott étrendhez.